Se siete alla ricerca di un secondo piatto facile e veloce da realizzare, allora la frittata al forno con zucchine, speck e brie farà al caso vostro.
Grazie alla cottura in forno senza l’aggiunta di grassi, questa portata è ideale per chi vuole mantenersi leggero senza rinunciare al gusto, inoltre questo piatto non contiene lattosio ed è, quindi, perfetto per chi è intollerante. Vediamo insieme la ricetta e qualche consiglio.
Ingredienti
- 4 uova
- 2 zucchine genovesi
- 80 g di speck
- 80 g di brie
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Realizzare la frittata al forno con zucchine, speck e brie è davvero molto semplice. Per iniziare, lavate le zucchine genovesi ed eliminate le estremità. Tagliate le zucchine a cubetti di piccole dimensioni e tenetele momentaneamente da parte.
Prendete una padella capiente e all’interno versatevi l’olio extra vergine d’oliva, quindi unite lo spicchio d’aglio schiacciato. Posizionate la padella sul fuoco e lasciate soffriggere l’aglio.
Quando quest’ultimo è dorato, versate le zucchine in padella e saltatele a fiamma vivace per crca 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regolate di sale e pepe a piacere, infine abbassate la fiamma e fate cuocere le verdure per altri 3-4 minuti. Quando le zucchine sono cotte, spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare.
All’interno di un’ampia ciotola sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale e il Parmigiano Reggiano grattugiato; dopo poco unite anche il pangrattato e mescolate per bene.
Tagliate a striscioline lo speck e a cubetti il formaggio Brie, quindi aggiungeteli al composto di uova. Come ultimo ingrediente unite le zucchine saltate e amalgamate il tutto.
Prendete una teglia rotonda del diametro di circa 22 cm e all’interno posizionatevi un foglio di carta da forno. Versatevi sopra il composto di uova, verdure e formaggio, quindi livellate per bene utilizzando una forchetta.
Cuocete la frittata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Quando è perfettamente dorata in superficie, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di consumarla.
Conservazione
Questa portata può essere conservata in frigorifero per al massimo 1 giorno dalla preparazione.
