La frittata di cipolle è un grande classico della cucina italiana e rappresenta un ottimo secondo piatto ideale da servire con un contorno fresco. Può però essere arricchita con erbe o salumi e a tal proposito potete realizzare una gustosa frittata di cipolle con prosciutto cotto che potete servire sia a cena che, tagliata a tocchetti, durante un antipasto informale.
Se amate il gusto deciso della cipolla questa preparazione è ciò che fa per voi, inoltre si realizza in poco tempo e ad un costo veramente basso. Vediamo quindi come prepararla al meglio.
Ingredienti
- 5 uova
- 3 cipolle
- 100 g di prosciutto cotto
- 2 cucchiai di grana padano
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
La preparazione della frittata di cipolle con prosciutto cotto è molto semplice. Innanzitutto scegliete cipolle bianche di medie dimensioni, eliminate la buccia esterna e con un coltello affilato tagliatele finemente a rondelle. Fate scaldare un filo di olio in padella e unite le cipolle appena tagliate. Mescolando ripetutamente fatele soffriggere sino a che diventino quasi trasparenti, dopodichè lasciatele intiepidire.
Proseguite tagliando a cubetti non troppo grandi il prosciutto cotto e rompete in una ciotola capiente le uova. Insaporite con un pizzico di sale e pepe e sbattetele velocemente aggiungendo anche il formaggio grattugiato. Unite le cipolle che nel frattempo si saranno raffreddate e in ultimo il prosciutto cotto, amalgamando tutti gli ingredienti.
Fate scaldare una padella antiaderente con un pò di olio e versateci all’interno il composto appena preparato. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma media per circa 5 minuti; quando le uova cominceranno a rapprendersi scuotete delicatamente la frittata affinchè si stacchi da sola dal fondo e, aiutandovi con un piatto da portata, rigirate la frittata.
Facendo attenzione a non romperla, fatela scivolare in padella e proseguite la cottura per circa 7 minuti sull’altro lato, fino a quando si crei una leggera crosticina dorata in superficie. Appena pronta servitela ben calda o aspettate che si raffreddi prima di tagliarla a cubetti.
Conservazione
La frittata di cipolle con prosciutto cotto si conserva per circa 2 giorni dopo la preparazione.
