La frittata tricolore al forno è una variante della classica frittata al forno o della semplice omelette, realizzata in questo caso con diversi ingredienti che insieme danno al piatto un effetto cromatico davvero molto bello da portare a tavola ma anche il gusto sarà estremamente ricco e molto particolare.
I tre colori vengono dati, infatti, dalla presenza del pomodoro, dei broccoli e del formaggio. Questi tre ingredienti insieme donano a questa frittata al forno un sapore ed un aspetto che lascerà tutti senza parole.
Vediamo, quindi, insieme come preparare un’ottima frittata tricolore al forno.
Ingredienti
- 4 uova
- 200 g di broccoli
- 200 g di scamorza
- 1 cipolla
- 200 g di pomodoro
- 70 g di parmigiano reggiano
- q.b di pangrattato
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per iniziare la preparazione della frittata tricolore al forno dovete partire dei broccoli. Questi, infatti, andranno ridotti in cime, lavati accuratamente e poi messi a lessare in acqua ben calda salata per all’incirca 15 minuti o fino a quando inizieranno ad ammorbidirsi.
Dedicatevi a questo punto al pomodoro, che andrà privato del picciolo e lavato accuratamente prima di essere ridotto in cubetti, e per ultima la scamorza, anch’esso da ridurre in piccoli cubetti. Una volta pronti i broccoli andranno scolati e lasciati da parte ad intiepidirsi prima di essere ridotti in pezzi più piccoli.
In una ciotola ben capiente amalgamate insieme le uova, sale e pepe, il formaggio grattugiato ed il pangrattato. Aggiungete a questo punto i tocchetti di scamorza, di pomodoro e di broccoli. Amalgamate per bene il tutto ed aggiustate se è il caso di sale e pepe ed a questo punto il vostro composto è pronto per passare alla cottura. Prendete una teglia di all’incirca 26 cm di diametro, imburratela o copritela con carta da forno ed aggiungete il composto appena realizzato.
La vostra frittata tricolore andrà messa in forno preriscaldato a 180°C per all’incirca 25 minuti o fino a quando inizierà a dorarsi in superficie. Una volta pronta la vostra frittata potrà essere sfornata e ridotta in fette o in cubetti da servire ai vostri ospiti.
In alternativa potete preparare una frittata di zucca e patate o una classica frittata di patate.
Conservazione
La frittata tricolore al forno si conserva per al massimo un paio di giorni se riposta in un contenitore ermetico in frigorifero.
