Gli involtini di pollo con mortadella e patate sono un secondo piatto o piatto unico semplice, veloce e saporito che piacerà a tutti, grandi e piccoli.
Sono perfetti per il pranzo o la cena di tutti i giorni e potete accompagnarli con qualsiasi contorno come funghi, patate al forno o una semplicissima insalata.
Inoltre, sono veramente gustosi e potete farcirli con formaggi, salumi e verdure. Tutto dipende dai vostri gusti.
Scopriamo insieme come si preparano.
Ingredienti
- 6 fette di petto di pollo
- 6 fette di mortadella
- q.b di grana padano
- 2 patate
- q.b di granella di pistacchi
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di sale
- q.b di pepe
- q.b di rosmarino
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- q.b di cipolle
Preparazione
Per preparare gli involtini di pollo con mortadella e patate, prima di tutto, sbucciate le patate, tagliatele a cubetti molto piccoli, lavateli sotto acqua corrente e poi bolliteli in una pentola con abbondante acqua per circa 10 minuti.
Stendete le fettine di petto di pollo su un tagliere e assottigliatele con un batticarne e farcite con una fetta di mortadella, 1 cucchiaio scarso di patate tagliate a cubetti, 1 cucchiaio di grana padano grattugiato e la granella di pistacchi.
Ripetete lo stesso procedimento con tutte le fette di petto di pollo fino all’esaurimento degli ingredienti poi arrotolate le fette di petto di pollo su se stesse e chiudete per bene con uno stecchino.
Sistemate gli involtini di pollo in una padella dai bordi alti, aggiungete l’olio extra vergine d’oliva, la cipolla tritata grossolanamente e fate insaporire il tutto per 5 minuti. Passati i 5 minuti, aggiungete il mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo sfumare per altri 5 minuti.
Infine condite con il pizzico di sale, il pepe e il rosmarino e continuate la cottura per altri 10 minuti. Una volta pronti, lasciateli intiepidire, sistemateli in un piatto da portata e servite.
Conservazione
Questi involtini si conservano per al massimo 2 giorni in frigorifero coperti con pellicola trasparente o chiusi in un contenitore ermetico. Andranno scaldati prima di servirli nuovamente.
