Gli involtini di pollo sono un secondo piatto semplice ma molto versatile. Gli involtini di pollo con zucca e pancetta sono un secondo piatto molto semplice da preparare, irresistibile e ricco di sapori.
Questo secondo piatto è perfetto per il pranzo o la cena di tutta la famiglia e potete prepararlo in diversi modi. Inoltre, se acquistate il petto di pollo intero e lo fate tagliare dal vostro macellaio a libro, potete preparare un unico rotolo e servirlo tagliato a fette.
Vediamo insieme come preparare questo piatto e tanti consigli utili.
Ingredienti
- 250 g di petto di pollo
- 250 g di zucca
- 150 g di pancetta
- 50 g di parmigiano reggiano
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 bicchierino di vino bianco
- q.b di pepe
- q.b di rosmarino
Preparazione
Per preparare gli involtini con zucca e pancetta prima di tutto lavate per bene la zucca, sbucciatela e tagliatela a pezzetti piccoli.
Sistemate la zucca a cubetti in una teglia foderata con carta da forno, conditela con un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio extravergine e cuocete in forno a 180°C per circa 20 minuti.
Una volta cotta, lasciatela raffreddare e farcite ogni fetta di petto di pollo con una fettina di pancetta, cubetti di zucca e parmigiano grattugiato. Arrotolate il petto di pollo su se stesso, avvolgetelo con un’altra fetta di pancetta e legate il tutto con lo spago da cucina. Fate lo stesso procedimento fino all’esaurimento di tutti gli ingredienti (otterrete circa 5/6 involtini).
Sistemate il petto di pollo in una padella, aggiungete gli altri 2 cucchiai di olio extravergine, il vino bianco e cuocete per circa 5 minuti.
Passati i 5 minuti, trasferite gli involtini su una teglia con carta da forno, condite con pepe e rosmarino tritato e infornate a 180°C per circa 20/25 minuti. Una volta cotti, lasciateli intiepidire e serviteli con il contorno che più vi piace.
Conservazione
Gli involtini con zucca e pancetta vanno consumati entro al massimo qualche ora dalla loro preparazione.
