Con degli involtini di pollo il successo è sempre assicurato. Si possono, infatti, preparare in versione più semplice e leggera ma anche in versione più gustosa giocando con gli ingredienti del ripieno e con il tipo di cottura. Gli involtini di pollo con pancetta e sottilette, ad esempio, sono un ottimo secondo piatto semplice, veloce e saporito.
Un piccolo rotolo che racchiude fette di pancetta e tanta sottiletta filante. Sono ideali per il pranzo o la cena di ogni giorno di tutta la famiglia, sono amati da grandi e piccoli e si possono preparare in diversi modi, con prosciutto, mortadella, provola e fontina ma sono ottimi anche con l’aggiunta di verdure.
Vediamo, quindi, come preparare questi deliziosi involtini.
Ingredienti
- 6 fette di petto di pollo
- 150 g di pancetta
- 6 sottilette
- 2 cucchiai di farina 00
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2 rametti di rosmarino
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 scalogno
- 1 pizzico di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare gli involtini di pollo con pancetta e sottilette, prima di tutto, lavate i rametti di rosmarino, staccate gli aghi da un rametto e tritateli finemente (mettete l’altro rametto da parte).
Versate il rosmarino tritato in un piatto e mescolate con i due cucchiai di farina, il pizzico di sale e il pepe. Passate le fette di petto di pollo nella farina, poi farcite ogni fetta con la sottiletta e la fetta di pancetta e arrotolate per bene.
Avvolgete l’involtino con un’altra fetta di pancetta e chiudete il tutto con uno stuzzicadenti o legate con dello spago da cucina. Fate lo stesso procedimento fino all’esaurimento di tutti gli ingredienti.
A questo punto, soffriggete in una padella con l’olio extravergine d’oliva lo scalogno tritato, aggiungete poi gli involtini e dorateli per 5 minuti. Passati i 5 minuti, aggiungete il mezzo bicchiere di vino bianco, il rosmarino rimasto e cuocete il tutto per almeno 20/25 minuti.
Girate gli involtini di tanto in tanto per farli cuocere uniformemente. Infine, una volta cotti, serviteli con il fondo di cottura e con il contorno che più gradite.
Conservazione
Gli involtini di pollo con pancetta e sottilette si conservano per al massimo un giorno ma vanno scaldati prima di riproporli.
