Oggi vorrei presentarvi una deliziosa ricetta: il merluzzo alla Mediterranea. Il merluzzo è un pesce molto apprezzato nella cucina mediterranea per il suo gusto delicato e la sua carne tenera, e questa ricetta è un ottimo esempio di come si possono esaltare i suoi sapori con ingredienti freschi e semplici. Spero che questa ricetta vi ispiri a sperimentare in cucina e a gustare i sapori del mare in modo diverso.
Ingredienti
- 4 filetti di merluzzo sott’olio
- 4 pomodori
- 1 cipolle
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino
- 1 scorza di limone
- 10 olive nere
Preparazione
Inizia preparando i pomodori. Mondali, eliminando la buccia e i semi, quindi tagliali a cubetti. Trita finemente la cipolla, l’aglio e il prezzemolo.
In una padella larga riscalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai rosolare leggermente. Aggiungi l’aglio e il peperoncino tritati finemente e continua a soffriggere per qualche minuto. Aggiungi i pomodori a cubetti e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, fino a ottenere una salsa densa.
Prendi una teglia da forno, unta leggermente con olio d’oliva e adagia i filetti di merluzzo. Spremi il succo di mezzo limone sopra al pesce e condisci con sale e pepe. Versa la salsa di pomodoro sulla teglia, in modo da coprire i filetti di merluzzo.
Taglia le olive a rondelle e distribuiscile sopra al pesce e alla salsa. Aggiungi qualche fetta di limone sulla parte superiore dei filetti di merluzzo.
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando il pesce risulterà ben cotto.
Una volta che il pesce sarà cotto, sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire. Guarnisci con foglie di prezzemolo fresco.
Il merluzzo alla mediterranea è pronto per essere gustato! Puoi accompagnarlo con un contorno di verdure grigliate o un’insalata mista.
