Il risultato è un piatto filante e goloso che saprà conquistare tutti. La ricetta prevede l’utilizzo delle melanzane grigliate così da renderla un pochino più salutare data l’aggiunta dei diversi formaggi.
La sua preparazione è molto semplice e richiederà pochi passaggi. Provate la ricetta della parmigiana di melanzane ai quattro formaggi perché piacerà a tutti e porterà in tavola un piatto sfizioso e saporito.
Ingredienti
- 3 melanzane
- 700 g di passata di pomodoro
- q.b di sale
- 4 foglie di basilico
- q.b di origano
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 1 mozzarella
- 50 g di provola
- 50 g di emmenthal
- q.b di parmigiano reggiano
Preparazione
Iniziate la preparazione della parmigiana di melanzane ai quattro formaggi sbucciando le melanzane e togliendo le due estremità.
Lavatele bene sotto l’acqua corrente, asciugatele e tagliatele a fettine di circa un centimetro. Prendete ora una scolapiatti e mettetele sotto sale. Non appena saranno trascorse all’incirca un paio d’ore, se di più ancora meglio, procedete a grigliare le melanzane.
Prendete una griglia e fatela scaldare molto bene sul fuoco. Non appena sarà rovente adagiate le fette di melanzane e fate cuocere da entrambe i lati. Mettete da parte.
Prendete i formaggi e tagliateli a tocchetti. Prendete anche la passata di pomodoro, aggiustatela di sale, olio, basilico spezzettato o origano.
Prendete ora una pirofila e iniziate a comporre la vostra parmigiana. Fate un primo strato di passata, adagiateci uno strato di fettine di melanzane grigliate, sopra uno strato di passata di pomodoro, Parmigiano Reggiano e i formaggi tagliati a tocchetti. Componete così gli strati fino a finire tutti gli ingredienti. Nell’ultimo strato aggiungete anche un filo d’olio.
Fate cuocere in forno statico per circa 30 minuti a 180°, o fino a che nella parte superiore non si sarà creata la crosticina data dai formaggi. Per agevolare questa operazione potrete impostare gli ultimi cinque minuti di forno in modalità grill.
Conservazione
È preferibile gustare la parmigiana di melanzane e 4 formaggi sfornata appena calda. Tuttavia si può conservare fino a un paio di giorni in frigorifero e scaldata all’occorrenza.
