I peperoni al forno ripieni con crudo e pollo sono un secondo piatto che si può cucinare in diversi modi. Secondo piatto molto nutriente, gustoso ma allo stesso tempo leggero grazie alla cottura in forno, e alla presenza di carne bianca, è a base di carne macinata di pollo, prosciutto crudo, olive, e altri semplici ingredienti. Va servito come piatto unico, ed è ottimo se viene cucinato la sera prima di servirlo.
Scopriamo la ricetta e alcuni consigli per una buona riuscita.
Ingredienti
- 500 g di peperoni rossi
- 100 g di prosciutto crudo
- 50 g di olive taggiasche
- 40 g di grana padano
- 5 cucchiai di pangrattato integrale
- q.b di pepe
- 1/2 spicchio di aglio
- 250 g di petto di pollo
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 50 g di ricotta di pecora
- 1 uovo
- q.b di sale
- q.b di prezzemolo
Preparazione
Per la preparazione dei peperoni al forno ripieni con crudo e pollo, come prima operazione, fate cuocere le fettine di pollo in una padella antiaderente, dove avrete aggiunto un giro di olio. Regolate di sale e pepe e completate la cottura.
Raffreddata la carne, passatela nel frullatore insieme al prosciutto tagliato a fette e frullate bene. Successivamente unite le olive e frullate bene ancora una volta.
Prendete una zuppiera di medie dimensioni e versate la carne macinata di pollo, le olive, un trito di prezzemolo e aglio, il prosciutto crudo, il formaggio grattugiato, la ricotta, l’uovo, il pane grattugiato integrale, sale e pepe, e con l’aiuto di una forchetta impastate bene fino a legare tutti gli ingredienti.
Quindi prendete i peperoni, togliete la parte di scarto, i semi, i filamenti bianchi interni, e passateli bene sotto l’acqua corrente. Asciugateli e riempiteli con il composto, poi irrorateli con una spruzzata di olio a crudo.
Accendete il forno a 180°C, e in una pirofila versate il fondo di cottura della carne. Adagiate i peperoni e infornate per 30 /45 minuti e fino a quando i peperoni si presentano appassiti e hanno in superficie una bella crosta dorata.
Conservazione
I peperoni al forno ripieni con crudo e pollo si conservano in frigorifero per 3 giorni se appositamente coperti da pellicola per alimenti.
