Peperoni al forno ripieni di prosciutto crudo e pollo

I peperoni sono la base per tantissime ricette sfiziose e golose. Possono essere preparati in versione vegetariana utilizzando le verdure oppure in una variante più ricca. Questi peperoni al forno ripieni di prosciutto crudo e pollo sono una vera delizia, ideali per la cena. Scopriamo insieme come procedere

Peperoni al forno ripieni di prosciutto crudo e pollo
Difficoltà
Preparazione
Cottura
2 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

I peperoni al forno ripieni con crudo e pollo sono un secondo piatto che si può cucinare in diversi modi. Secondo piatto molto nutriente, gustoso ma allo stesso tempo leggero grazie alla cottura in forno, e alla presenza di carne bianca, è a base di carne macinata di pollo, prosciutto crudo, olive, e altri semplici ingredienti. Va servito come piatto unico, ed è ottimo se viene cucinato la sera prima di servirlo.

Scopriamo la ricetta e alcuni consigli per una buona riuscita.

Ingredienti

  • 500 g di peperoni rossi
  • 100 g di prosciutto crudo
  • 50 g di olive taggiasche
  • 40 g di grana padano
  • 5 cucchiai di pangrattato integrale
  • q.b di pepe
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 250 g di petto di pollo
  • q.b di olio extravergine d’oliva
  • 50 g di ricotta di pecora
  • 1 uovo
  • q.b di sale
  • q.b di prezzemolo

Preparazione

Per la preparazione dei peperoni al forno ripieni con crudo e pollo, come prima operazione, fate cuocere le fettine di pollo in una padella antiaderente, dove avrete aggiunto un giro di olio. Regolate di sale e pepe e completate la cottura.

Raffreddata la carne, passatela nel frullatore insieme al prosciutto tagliato a fette e frullate bene. Successivamente unite le olive e frullate bene ancora una volta.

Prendete una zuppiera di medie dimensioni e versate la carne macinata di pollo, le olive, un trito di prezzemolo e aglio, il prosciutto crudo, il formaggio grattugiato, la ricotta, l’uovo, il pane grattugiato integrale, sale e pepe, e con l’aiuto di una forchetta impastate bene fino a legare tutti gli ingredienti.

Quindi prendete i peperoni, togliete la parte di scarto, i semi, i filamenti bianchi interni, e passateli bene sotto l’acqua corrente. Asciugateli e riempiteli con il composto, poi irrorateli con una spruzzata di olio a crudo.

Accendete il forno a 180°C, e in una pirofila versate il fondo di cottura della carne. Adagiate i peperoni e infornate per 30 /45 minuti e fino a quando i peperoni si presentano appassiti e hanno in superficie una bella crosta dorata.

Peperoni al forno ripieni di prosciutto crudo e pollo

Conservazione

I peperoni al forno ripieni con crudo e pollo si conservano in  frigorifero per 3 giorni se appositamente coperti da pellicola per alimenti.

Paola Assandri

I consigli di Paola

I peperoni al forno ripieni con crudo e pollo sono buoni appena fatti, ma sono ottimi se vengono cucinati il giorno prima di essere consumati. Buoni caldi e fumanti, sono ottimi anche a temperatura ambiente! E quando avete poco tempo a disposizione, potete prepararli il giorno prima, tenerli in frigo e cuocerli al momento. Oppure una volta cucinati, potete metterli in congelatore e scongelarli al momento.

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