Il petto di pollo alla puttanesca è un secondo piatto di carne facile da preparare e molto gustoso. Si può preparare per qualsiasi occasione, anche in caso di ospiti non attesi.
Per gli amanti della carne bianca questa ricetta è perfetta ed è ottima anche per chi è a dieta, così può consumare la carne di pollo cucinata in un altra maniera. Fatto in questo modo il petto di pollo rimane morbido e succulento, caratterizzato dal sapore dei capperi che rende questo secondo piatto molto appetitoso.
Vediamo quindi come preparare il petto di pollo alla puttanesca.
Ingredienti
- 250 g di petto di pollo
- 300 g di pomodori pelati
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- 15 olive verdi
- 15 capperi
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Cominciate con la preparazione del petto di pollo alla puttanesca partendo dalla carne del pollo. Preparate la carne togliendo i filamenti fibrosi e tagliate il petto di pollo a fette, ricavandone delle bistecchine che passerete nella farina. Scrollate per togliere la farina in eccesso.
In una padella antiaderente versate un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungete l’aglio e lo scalogno precedentemente puliti e tritati. Li fatte imbiondire, senza bruciarli. Aprite la scatola di pelati e versateli nella padella. In alternativa potete usare anche i pomodori freschi, meglio i pomodori ramati, privati dalla pelle e dai semi e li tagliati a pezzetti.
Sciacquate i capperi per evitare che si senta troppo l’aceto ed aggiungeteli nella padella insieme alle olive tagliate a rondelle e per ultimo le bistecchine di pollo. Aggiustate il sale e pepe e lasciate cuocere finchè il pollo sarà ben cotto. Se durante la cottura il sugo dovesse asciugarsi troppo potete aggiungere poca acqua in modo da ottenere un bel sughetto, altrimenti non è necessario per via del liquido che rilasciano i pomodori. Il vostro petto di pollo alla puttanesca è pronto quando la carne diventerà tennera.
In alternativa potete preparare delle scaloppine alla pizzaiola o degli involtini di pollo con spinaci e scamorza.
Conservazione
Il petto di pollo alla puttanesca si conserva per al massimo un paio di giorni.
