La pizza di frittata di pasta è un’alternativa golosa ed originale alla classica frittata di pasta di origine napoletana. Semplicemente viene condita in superficie con sugo e formaggio filante e riposta in forno giusto il tempo di far sciogliere il formaggio rendendo il tutto molto sfizioso e gustoso.
Pochi semplici ingredienti per avere un piatto unico sostanzioso da gustare per un pasto veloce ma ricco di gusto. I bambini sicuramente l’apprezzeranno molto anche perché ricorda veramente una pizza.
Vediamo quindi come procedere nella preparazione di questa ricetta.
Ingredienti
- 250 g di tagliatelle
- 3 uova
- 2 cucchiai di grana padano
- q.b di sale
- q.b di pepe
- 4 cucchiai di sugo di pomodoro
- q.b di scamorza affumicata
- q.b di basilico
Preparazione
Preparare la pizza di frittata di pasta è davvero facilissimo. Per prima cosa fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata dopodiché scolatela e conditela subito con dell’olio extravergine di oliva e del basilico liofilizzato.
A questo punto prendete la scamorza e tritatela a coltello o con l’ausilio di un mixer apposito poi lasciatela momentaneamente da parte.
In una ciotola capiente rompete le uova poi aggiungete il formaggio grana grattugiato, del sale e del pepe a piacere e sbattete pochi secondi il tutto con una forchetta finché non si sarà formata una cremina.
Concluso questo passaggio aggiungete la pasta precedentemente cotta e mescolate bene per incorporare la pasta al resto degli ingredienti.
Versate dell’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente poi appena sarà leggermente caldo aggiungete il composto di pasta e lasciate cuocere qualche minuto a fuoco medio.
A questo punto, aiutandovi con un piatto o una paletta, girate la frittata di pasta e lasciate cuocere ancora qualche minuto poi spegnete il fuoco e trasferite la frittata di pasta su una leccarda.
Condite la superficie della frittata con del sugo al basilico distribuendolo bene con il dorso di un cucchiaio poi farcite a piacere con la scamorza precedentemente tritata. Infine mettete la leccarda nel forno preriscaldato a 220° e fate cuocere per circa 10 minuti o finché non vedrete il formaggio sciolto e leggermente colorito.
Conservazione
La pizza di frittata di pasta va gustata subito calda. Può essere conservata in frigorifero al massimo per 2 giorni.
