Il pollo alla birra è un secondo piatto molto semplice da preparare, che richiede pochi ingredienti ma che sarà croccante, saporito e perfetto per delle cene in famiglia ma che si presta bene anche per situazioni più particolari.
Accompagnato da un ottimo contorno, come delle patate al forno o delle patate sabbiose, sarà perfetto per un menù a base di carne. Vediamo, quindi, insieme come preparare un ottimo pollo alla birra ed alcuni consigli utili per rendere questo secondo un piatto di sicuro successo e dal sapore unico.
Ingredienti
- 8 cosce di pollo
- 300 ml di birra
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di farina 00
Preparazione
Per iniziare la preparazione del pollo alla birra dovete partire proprio dalle cosce di pollo. Queste, infatti, andranno private della pelle esterna, così da ridurre il contenuto calorico del vostro piatto, e poi passate nella farina 00. Fate in modo che la farina ricopra perfettamente tutta la superficie delle cosce per ottenere una superficie ben croccante dopo la cottura.
Fatto questo spostatevi sui fuochi. Prendete una padella antiaderente ben capiente, aggiungete dell’olio extravergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio. Fate dorare il tutto ed aggiungete a questo punto le vostre cosce e il rosmarino. Aggiustate di sale e pepe e fate dorare su tutti i lati.
Adesso aggiungete la birra, aspettate qualche minuto e poi coprite con un coperchio. Fate proseguire la cottura per all’incirca 25-30 minuti o fino a quando il pollo sarà ben cotto. A metà cottura rigirate le vostre cosce così da consentire una doratura e una cottura perfetta.
Attendete che il sugo di accompagnamento si sia ristretto ed a questo punto il vostro pollo alla birra sarà pronto per essere servito ai vostri ospiti ancora ben caldo ed accompagnato dal suo stesso sughetto di cottura.
In alternativa potete preparare delle scaloppine al limone o del pollo al limone. In entrambi i casi si tratta di piatti molto semplici da preparare, che si realizzano con pochi ingredienti ma che danno vita ad un risultato davvero perfetto e molto apprezzato.
Pollo al forno con la birra
Questo stesso piatto può essere realizzato anche con la cottura al forno. In questo modo otterrete un pollo alla birra al forno comunque morbido e gustoso ma con una cottura che lo rende più leggero.
Dovrete, infatti, ripulire bene le cosce, cospargere con gli aromi e con dell’olio extravergine d’oliva e far iniziare la cottura circa 10 minuti. Aggiungete, quindi, la birra e fate evaporare proseguendo la cottura per altri 15 minuti circa.
I tempi di cottura variano a seconda della grandezza delle cosce o se avete deciso di togliere o meno la pelle. Per un risultato ancor apiù gustoso potete marinare le cosce nella birra per circa mezzora prima di mettere in forno a cuocere con gli odori e le spezie che avete scelto di utilizzare. Il pollo marinato alla birra sarà ancora più morbido ma soprattutto con un sapore ancora più particolare.
Petto di pollo alla birra
Potete decidere di usare anche dei petti interi da aromatizzare alla birra, cuocendo in padella oppure al forno. Il risultato sarà comunque ottimo ma la consistenza ovviamente sarà diversa così come i tempi di cottura. Dovrete, infatti, prestare attenzione ai tempi di permanenza in forno, che varieranno a seconda dello spessore dei petti utilizzati.
Potete accompagnare il piatto anche in questo caso con un contorno di patate
Conservazione
Il pollo alla birra si conserva per al massimo un paio di giorni in un contenitore ermetico riposto in frigorifero. Prima di servirlo di nuovo, però, andrà ripassato in padella così che torni ben caldo, magari servendolo con dell’altro olio extravergine d’oliva.
