Pollo e broccoli in padella

Un piatto di pollo e broccoli in padella costituirà un secondo piatto alternativo dal gusto molto particolare. Ecco la ricetta

Pollo e broccoli in padella
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Questo piatto di pollo e broccoli saltati in padella è un secondo che si prepara in pochissimo tempo. Ottimo per gli amanti del pollo e broccolo: il pollo rimane tenero e il broccolo croccante e la salsa, marrone saporita e gustosa, completa il piatto.

Questa ricetta super facile è anche un cibo take-away e questa versione fatta in casa è meno grassa e quindi più sana. È possibile modificare il gusto e la bontà, quindi anche l’apporto proteico, sostituendo il pollo con carne di vitello o manzo. Servito con riso al vapore e si ottiene un pasto completo.

Vediamo, quindi, insieme come preparare questo piatto.

Ingredienti

  • 500 g di petto di pollo
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 500 g di broccoli
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 3 spicchi di aglio
  • q.b di sale

Ingredienti per la salsa

  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di salsa di ostriche
  • 1/2 cucchiaino di olio di olio extravergine di oliva 
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • 3 cucchiai d’acqua
  •  q.b. di pepe

Preparazione

Prima di procedere con la ricetta di pollo e broccoli in padella bisogna preparare la salsa, aggiungendo tutti gli ingredienti indicati in una ciotola e mescolandoli tutti.

Lavate il petto di pollo e tagliatelo a dadini. Sciacquatelo, asciugatelo un poco con la carta da cucina e lasciatelo comunque umido. Salate e passate i pezzi di carne nella maizena facendolo aderire. Assicuratevi che ogni pezzo sia ben rivestito. Mondate il broccolo e separate ogni singolo fiore, ossia ricavate solo le cime. Sciacquatelo sotto acqua corrente fresca.

Riscaldate una pentola di acqua e portatela ad ebollizione. Cuocete i broccoli per 1 minuto. Sgocciolate e metteteli da parte. Scaldate una wok o padella antiaderente a fuoco vivace ed aggiungete l’olio d’oliva. Quando l’olio si sarà riscaldato, aggiungete l’aglio e soffriggere fino a fatelo diventare marrone chiaro. Aggiungete anche il pollo e lasciate cuocere facendo dei movimenti veloci con la padella.

Unite anche la salsa e portare il fuoco al minimo. Quando il pollo sarà cotto, aggiungere i broccoli, mescolate per combinare bene. Servite subito. 

In alternativa potyete preparare del pollo al limone o delle scaloppine al limone.

Conservazione

Pollo e broccoli in padella si conservano per al massimo un giorno. 

Vittoria Coga

I consigli di Vittoria

Non cuocete troppo i broccoli, in questo modo rimarranno croccanti e si potranno ben assaporare ad ogni morso. E' un'eccellente verdura invernale, molto usata nella cucina mediterranea, ricca di potassio e vitamine A e C dovremmo mangiarne molto di più. Recenti studi hanno certificato che ha funzioni antitumorali. E' inoltre ricca di calcio, vitamina C e K.

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