Le polpette di carne sono un secondo piatto molto apprezzato a tutte le età; ideali da servire durante una cena in famiglia, sono economiche e si preparano in poco tempo.
La ricetta delle polpette di carne può essere arricchita con altri ingredienti, per renderle ancor più invitanti e appetitose. Ad esempio le polpette di carne con cipolla e rucola saranno perfette per stupire i propri ospiti con semplicità, da accompagnare con un buon vino rosso. Vediamo insieme la ricetta e qualche consiglio utile.
Ingredienti
- 350 g di carne di bovino
- 1 uovo
- 2 fette di pane per tramezzini
- 2 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di grana padano
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1/4 di cipolla
- q.b di rucola
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Realizzare le Polpette di carne con cipolla e rucola è abbastanza semplice e non richiede grandi abilità ai fornelli. Per iniziare, spezzettate il pane per tramezzini e mettetelo in una ciotolina con il latte. Tenete a bagno il pane per qualche minuto.
A parte tritate finemente la cipolla e mettetela in un’ampia ciotola, insieme alla carne macinata di bovino. Tritate grossolanamente la rucola fresca e aggiungetela agli altri ingredienti. Strizzate il pane per tramezzini e unitelo agli altri ingredienti, infine aggiungete anche l’uovo, il Grana Padano, il pangrattato, il sale e il pepe a piacere.
Amalgamate per bene tutti gli ingredienti e, se necessario, aggiungete un altro po’ di pangrattato (ma senza esagerare). Otterrete così un composto soffice e compatto.
Con le mani bagnate, prelevate una parte di impasto poco più grande di una noce e formate una polpetta. Realizzate le polpette, fino ad esaurimento degli ingredienti e man mano posizionatele su un piatto piano.
Quando tutte le polpette sono pronte (con queste dosi otterrete circa 14-15 polpettine), friggetele in olio di semi di girasole ben caldo, girandole a metà cottura. Non appena risulteranno dorate, trasferite le polpette di carne su carta assorbente da cucina e regolate di sale. Consumate la portata mentre è ben calda ma anche tiepida sarà squisita.
Conservazione
Questo secondo piatto a base di carne può essere conservato a temperatura ambiente per al massimo 1 giorno dalla preparazione, tuttavia è consigliabile scaldarlo in padella poco prima di consumarlo.
