Un buon salmone al forno sarà ideale per tantissime occasioni, si prepara facilmente ed è ottimo anche per chi vuole limitare le calorie. Il salmone al forno con asparagi e salsa alla senape e miele costituirà un secondo piatto a base di pesce più ricco e dall’aspetto particolarmente invitante e raffinato.
Il salmone, ingrediente principale della portata, sarà qui accompagnato con degli asparagi cotti a vapore e con una salsa alla senape e miele. Questo contorno avrà il pregio di apportare al piatto una deliziosa e bilanciata combinazione agrodolce. Con questa soluzione potremo altresì disporre in tempi ragionevolmente brevi di un gustosa cena da offrire ai nostri ospiti. Vediamo come procedere.
Ingredienti
- 500 g di salmone
- 400 g di asparagi
- 1 limone
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 3 cucchiai di senape
- 1 cucchiaio di miele
- 250 ml di panna da cucina
- 1 pizzico di curcuma
Preparazione
Per preparare il salmone al forno con asparagi e salsa alla senape e miele iniziate bagnando i filetti di salmone con il succo di un limone. Aggiustate quindi di sale e di pepe e lasciateli a riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Ungete una pirofila con dell’olio e mettete i filetti di salmone con la pelle rivolta verso il basso. Infornate il salmone in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti (in forno ventilato preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti).
Nel frattempo rimuovete dagli asparagi le parti bianche dei gambi. Lavate gli asparagi sotto dell’abbondante acqua corrente e asciugateli bene. Cuoceteli quindi a vapore per circa 5-10 minuti, controllando la cottura per mezzo di una forchetta.
A questo punto preparate la salsa alla senape e miele. In una ciotola mescolate la panna con la senape e il miele. Aggiustate poi di sale e pepe. Mescolate con una frusta per evitare la formazione di grumi; lasciate successivamente cuocere la salsa per circa 3-4 minuti al fine di addensarla.
Servite il salmone con gli asparagi, la salsa alla senape e miele e una spolverata di pepe macinato fresco. Il salmone è ora pronto per essere gustato.
Conservazione
Il salmone al forno con asparagi e salsa alla senape e miele va consumato subito.
