Gli straccetti di pollo con funghi e peperoncino sono un secondo piatto molto facile da preparare e l’ideale per cucinare il pollo in modo semplice ma diverso dal solito. Questo piatto è molto leggero ma al tempo stesso ricco di gusto e leggermente piccante, perfetto per chi desidera mangiare sano ma con gusto.
Inoltre gli straccetti di pollo, leggermente infarinati, renderanno il piatto cremoso e irresistibile, ottimo da accompagnare a delle fette di pane integrale o ai cereali.
Vediamo quindi come preparare questo piatto.
Ingredienti
- 130 g di petto di pollo
- 70 g di funghi champignon
- 3 pomodorini
- 1 spicchio di aglio
- q.b di peperoncino
- 2 cucchiai di farina 00
- 1 pizzico di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Per la preparazione degli straccetti di pollo con funghi e peperoncino cominciate pulendo il petto di pollo da eventuali parti di grasso.
Dopodichè tagliatelo a striscioline non troppo sottili, mettetelo in un piatto e infarinatelo con un paio di cucchiai di farina. Lasciatelo momentaneamente da parte e dedicatevi ai funghi champignon. Eliminate il gambo ricco di terriccio, puliteli delicatamente e tagliateli a rondelle sottili in modo che cuociano velocemente.
A questo punto pulite uno spicchio d’aglio e fatelo rosolare in una padella antiaderente con un po’ di olio; quando quest’ultimo comincia a sfrigolare eliminate l’aglio e aggiungete i pomodorini precedentemente lavati e tagliati. Fateli soffriggere schiacciandoli leggermente con una forchetta e insaporiteli con del peperoncino, fresco o in polvere, a seconda dei vostri gusti.
Aggiungete i funghi precedentemente tagliati, fateli insaporire leggermente per qualche minuto e aggiungete poi in padella le striscette di pollo ben infarinate. Fatele saltare rapidamente in padella, aggiustate di sale, dopodichè aggiungete metà bicchiere di acqua e proseguite la cottura. In questo modo la farina usata per il pollo creerà in cottura una gustosa cremina che andrà ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Fate cuocere fino a quando il pollo sarà ben cotto e, se necessario, aggiungete un altro po’ di acqua per un piatto cremoso.
Conservazione
Gli straccetti di pollo con funghi e peperoncino vanno consumati ben caldi subito dopo la preparazione. Si conservano per al massimo un giorno in frigo ed andranno ripassati in padella prima di servirli.
