Questa torta di patate e scarole con ripieno di provola saprà conquistare tutti si prepara in modo facile e veloce e non si utilizzano nè uova nè burro ideale per chi ha intolleranze alimentari. La base resta morbida e grazie alla presenza della verdura resta umida al punto giusto. Una variante del classico gateau di patate molto ricca e sfiziosa.
Si possono scegliere degli stampi di silicone con forme e dimensione diverse. La scelta da fare per le patate deve essere mirata: bisognerà utilizzare una patata dalla pasta dura che non assorbe tanta acqua.
Vediamo, quindi, insieme come procedere passo dopo passo.
Ingredienti
- 6 patate
- 250 g di scarola
- 15 olive nere
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 200 g di provola
- q.b di sale
- q.b di pepe bianco
- q.b di pangrattato
Preparazione
La prima cosa da fare è lavare e pulire le patate. Immergetele in una pentola capiente e coprite con acqua fredda . Portate sul fuoco e calcolate circa 30\40 minuti dopo il bollore. Ad ogni modo prestate attenzione alla cottura. Potete utilizzare i rebbi di una forchetta: quando riuscirete ad affondarli senza troppa forza le patate saranno pronte.
Ancora calde privatele della buccia e schiacciatele con l’apposito schiacciapatate. Utilizzate una ciotola capiente per ospitare tutta la purea di patate. La scarola dovrà essere già precedentemente lessata e ripassata in padella con olio, aglio e olive prive del nocciolo. Regolate di sale patate e verdura. Se piace unite del pepe macinato fresco.
Assemblate ora la vostra torta. Prendete uno stampo di silicone: l’importate è il diametro sia di non più di 24 cm. Ungete con un cucchiaio d’olio e cospargete con pangrattato.
Nelle patate unite le scarole tagliate a piccoli pezzetti e un altro po’ d’olio evo. Mescolate con attenzione: il composto deve risultare molto sodo. Adagiate un primo strato di patate e scarola nello stampo ed al centro disponete la provola precedentemente tagliata a cubetti e poi ricoprite con il restante del composto.
Cospargete anche la superficie con olio evo e pangrattato e infornate a 200 gradi forno statico per circa 30\35 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.
Conservazione
Si conserva in frigo al massimo un giorno e si riscalda prima di servire.
