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Ciambella soffice al limone senza glutine

La ciambella soffice al limone senza glutine è un dolce morbidissimo, dal sapore e dal profumo intenso, adatto proprio a tutti. Ecco la ricetta

Ciambella soffice al limone senza glutine
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La ciambella soffice al limone senza glutine è non soltanto morbidissima e buonissima ma anche adatta a tutti dal momento che non contiene tracce di glutine e potrà quindi essere consumata anche da chi è intollerante.

Un dolce adatto per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda ma che può anche essere servita per completare un pasto magari aggiungendo una colata di cioccolato sopra o farcendo con una crema golosa. La preparazione è molto semplice ed il risultato sarà davvero perfetto per tutti.

Vediamo, quindi, insieme come preparare un’ottima ciambella soffice al limone.

Ingredienti

  • 100 g di farina di riso
  • 100 g di fecola di patate
  • 120 g di maizena
  • 180 ml di olio di semi
  • 180 g di zucchero
  • 4 uova
  • 140 ml di succo di limone
  • 1 limone
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito vanigliato

Preparazione

Per iniziare la preparazione della ciambella soffice al limone senza glutine dovete partire separando i tuorli dagli albumi. I primi, infatti, andranno lavorati con lo zucchero in planetaria o con un sbattitore elettrico così da ottenere una consistenza perfettamente spumosa, il che potrà richiedere qualche minuto di tempo.

Aggiungete, quindi, il succo del limone, che avrete precedentemente filtrato, e la scorza del limone grattugiata. Unite, quindi, anche l’olio, versandolo a filo così che il composto abbia il tempo di incorporarlo al meglio. Setacciate farina di riso, maizena, fecola, vanillina e lievito ed aggiungeteli poco alla volta al composto, anche in questo caso dando il tempo al composto di assorbirlo per bene.

Continuate a lavorare e dedicatevi quindi agli albumi che andranno montati a neve ed aggiunti al composto con dei movimenti circolare dall’alto verso il basso così che non si smontino. Continuate a lavorare per qualche altro minuto fino a quando avrete raggiunto una consistenza densa e ben omogenea.

Ciambella soffice al limone senza glutine

Trasferite, quindi, il composto all’interno di uno stampo per ciambellone, precedentemente unto e cosparso di farina di riso o fecola di patate e mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Controllate la cottura facendo la classica prova stuzzicadenti prima di sfornare il vostro dolce e di servirlo ai vostri ospiti.

Una volta pronta e ben dorata in superficie la vostra ciambella soffice andrà lasciata da parte a freddare prima di cospargerla con dello zucchero a velo.

In alternativa potete preparare un ciambellone arance e carote senza glutine o una torta più elaborata partendo da un pan di Spagna senza glutine.

Ciambella soffice al limone senza glutine

Conservazione

La ciambella soffice al limone senza glutine si conserva per 2-3- giorni all’interno di un contenitore ermetico oppure posta sotto una campana di vetro.

I consigli di Fidelity Cucina

E’ importante che il composto venga lavorato per bene prima di aggiungerlo all’interno dello stampo. E’ altresì importante utilizzare tutti ingredienti a temperatura ambiente e dei limoni non trattati dal momento che andrete ad utilizzare anche la scorza. Se volete dare una colorazione più intensa al vostro dolce potete accentuarla aggiungendo del colorante giallo.

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