I biscotti di pan di zenzero, detti anche gingerbread, sono dei biscottini tipici del Natale, che si possono decorare in tantissimi modi diversi.
I biscotti di pan di zenzero sono tipici dei paesi del Nord Europa, ma anche dell’America dove si preparano soprattutto in prossimità delle feste natalizie e si decorano con glasse di vari colori così da richiamare gli oggetti ed i simboli tipici del Natale.
Una ricetta molto semplice e dei dolcetti amatissimi da tutti e soprattutto molto belli da vedere. Vediamo, quindi, insieme come preparare degli ottimi biscotti di pan di zenzero.
Ingredienti
- 400 g di farina 00
- 2 uova
- 180 g di zucchero
- 180 g di burro
- 180 g di miele
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- Un pizzico di noce moscata
- Un pizzico di chiodi di garofano
- Un pizzico di bicarbonato
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere
- Un pizzico di sale
Ingredienti per la glassa
- 200 g di zucchero a velo
- 1 albume
- Colorante alimentare q.b.
Preparazione
Per iniziare la preparazione dei biscotti di pan di zenzero aggiungete insieme all’interno di un mixer la farina, lo zucchero e tutte le spezie ed il bicarbonato. Una volta amalgamato tutto aggiungete anche il burro a tocchetti, che deve essere ben freddo.
Amalgamate il tutto ed aggiungete anche il miele. Fate andare alla massima velocità fino a quando avrete ottenuto un composto sabbioso a cui dovrete aggiungere anche le uova. Lavorate il tutto fino a formare una palla di impasto, che andrà poi avvolta nella pellicola trasparente e messa riposare in frigorifero per 2 ore.
Quando la pasta avrà riposato potete riprenderla, lavorla fino ad ammorbidirla e stenderla fino ad ottenere uno spessore di 4-5 mm. Utilizzando dei tagliapasta ricavate le forme desiderate, in tema con il Natale o meno, e riponetele su una teglia foderata con della carta da forno.
I biscotti di pan di zenzero andranno messi in forno preriscaldato a 180°c per circa 15 minuti. Saranno pronti quando saranno appena dorati in superficie. Sfornate i vostri biscotti e metteteli da parte a freddare. Nel frattempo dedicatevi alla realizzazione della glassa sbattendo insieme lo zucchero a velo e l’albume da montare a neve.
Aggiungete quindi il colorante alimentare del colore prescelto. Realizzate tutte le glasse colorate che vi servono e poi, utilizzando una sac à poche con punta molto stretta o un cono realizzato con carta da forno, decorate i biscotti come preferite.
Consigli e varianti
I biscotti di pan di zenzero possono essere un’idea molto interessante anche per delle feste con i bambini. Scegliete i tagliapasta della forma che desiderate e sbizzarritevi con la fantasia.
I biscotti di pan di zenzero sono ottimi e molto apprezzati, ma in alternativa potete realizzate dei biscotti di Natale o dei biscotti al burro. Tutte preparazioni semplici e molte apprezzate.
Conservazione
I biscotti di pan di zenzero si possono conservare per circa 5 giorni chiusi all’interno di un contenitore ermetico oppure posti sotto una campana di vetro.
