Il ciambellone di carote e arance senza glutine è un dolce davvero delizioso, dal sapore delicato e dalla consistenza davvero sofficissima, che sarà perfetto per tutti, anche per i celiaci che solitamente sono costretti ad evitare tutte le torte o i ciambelloni, realizzati con farine che contengono glutine.
La preparazione di questa torta è davvero molto semplice, veloce e darà vita ad un risultato che conquisterà tutti. Non il solito dolce a cui “manca qualcosa” ma un dolce dal sapore pieno che metterà d’accordo proprio tutti.
Vediamo, quindi, insieme come prepararlo.
Ingredienti
- 350 g di carote
- 300 g di farina di riso
- 4 uova
- 60 ml di olio di semi
- 240 g di zucchero
- 100 ml di succo d’arancia
- scorza grattugiata di un’arancia
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 250 g di cioccolato fondente
Preparazione
Per iniziare la preparazione del ciambellone di carote e arance senza glutine dovete partire dalle carote che andranno pelate, ridotte in pezzi più piccoli e tritati al mixer o grattugiate molto finemente.
Fatto questo in una ciotola o in planetaria montate le uova e lo zucchero per diversi minuti fino ad ottenere un composto ben areato e spumoso. Poco per volta aggiungete le carote, che avrete privato di eventuali liquidi rilasciati, e poi via via il succo d’arancia, l’olio e la scorza d’arancia. Quando questi ingredienti si saranno amalgamati alla perfezione potrete aggiungere la farina, la vanillina ed il lievito continuando a lavorare per qualche altro minuto fino ad ottenere un composto ben areato, omogeneo e liscio.
Quando avrete raggiunto questo risultato non dovrete fare altro che aggiungere il composto all’interno di uno stampo per ciambellone che avrete imburrato ed infarinato e mettere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Prima di sfornare il vostro ciambellone fate sempre la prova stuzzicadenti: se questo sarà ben asciutto sarà segno che la torta è pronta e potrete sfornarla.
Mentre attendete che la torta si freddi prendete il cioccolato fondente, tritatelo grossolanamente al coltello e mettetelo a sciogliere a bagnomaria oppure a microonde per qualche secondo. Versate il cioccolato fuso sulla vostra torta ed attendete che questo si solidifichi oppure servite quando è ancora caldo.
In alternativa potete servire una torta con farina di riso. Per chi ha intolleranze sarà ottima anche una pizza senza glutine.
Conservazione
Il ciambellone di carote e arance senza glutine si conserva per diversi giorni sotto una campana di vetro oppure all’interno di un contenitore ermetico così che rimanga ben morbida come quando l’avete preparata.
