La ciambella soffice al limone senza glutine è non soltanto morbidissima e buonissima ma anche adatta a tutti dal momento che non contiene tracce di glutine e potrà quindi essere consumata anche da chi è intollerante.
Un dolce adatto per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda ma che può anche essere servita per completare un pasto magari aggiungendo una colata di cioccolato sopra o farcendo con una crema golosa. La preparazione è molto semplice ed il risultato sarà davvero perfetto per tutti.
Vediamo, quindi, insieme come preparare un’ottima ciambella soffice al limone.
Ingredienti
- 100 g di farina di riso
- 100 g di fecola di patate
- 120 g di maizena
- 180 ml di olio di semi
- 180 g di zucchero
- 4 uova
- 140 ml di succo di limone
- 1 limone
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito vanigliato
Preparazione
Per iniziare la preparazione della ciambella soffice al limone senza glutine dovete partire separando i tuorli dagli albumi. I primi, infatti, andranno lavorati con lo zucchero in planetaria o con un sbattitore elettrico così da ottenere una consistenza perfettamente spumosa, il che potrà richiedere qualche minuto di tempo.
Aggiungete, quindi, il succo del limone, che avrete precedentemente filtrato, e la scorza del limone grattugiata. Unite, quindi, anche l’olio, versandolo a filo così che il composto abbia il tempo di incorporarlo al meglio. Setacciate farina di riso, maizena, fecola, vanillina e lievito ed aggiungeteli poco alla volta al composto, anche in questo caso dando il tempo al composto di assorbirlo per bene.
Continuate a lavorare e dedicatevi quindi agli albumi che andranno montati a neve ed aggiunti al composto con dei movimenti circolare dall’alto verso il basso così che non si smontino. Continuate a lavorare per qualche altro minuto fino a quando avrete raggiunto una consistenza densa e ben omogenea.
Trasferite, quindi, il composto all’interno di uno stampo per ciambellone, precedentemente unto e cosparso di farina di riso o fecola di patate e mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Controllate la cottura facendo la classica prova stuzzicadenti prima di sfornare il vostro dolce e di servirlo ai vostri ospiti.
Una volta pronta e ben dorata in superficie la vostra ciambella soffice andrà lasciata da parte a freddare prima di cospargerla con dello zucchero a velo.
In alternativa potete preparare un ciambellone arance e carote senza glutine o una torta più elaborata partendo da un pan di Spagna senza glutine.
Conservazione
La ciambella soffice al limone senza glutine si conserva per 2-3- giorni all’interno di un contenitore ermetico oppure posta sotto una campana di vetro.
