Il dolce della pasta frolla si fonde perfettamente con l’acidulo delle more e dei mirtilli creando un connubio perfetto. Per questo la crostata integrale di more e mirtilli sarà sempre un grande successo.
Le crostate sono dei dolci molto versatili quindi potete scegliere la frutta che preferite al posto delle more e mirtilli. Invece delle classiche strisce delle crostate, per personalizzare la torta, potrete creare delle roselline con la pasta frolla che vi avanzerà. Oppure, aiutandovi con delle formine, potrete ricavare dei cuoricini, stelline ecc… Insomma, potete fare spazio alla vostra fantasia e creare così la vostra crostata.
Vediamo, quindi, insieme come prepararla.
Ingredienti per la pasta frolla
- 3 tuorli
- 150 g di farina 00
- 100 g di farina integrale
- 120 g di burro
- 100 g di zucchero
Ingredienti per farcire
- 5 cucchiai di marmellata di mirtilli
- 100 g di mirtilli
- 100 g di more
Preparazione
Per realizzare la crostata integrale di more e mirtilli dovete partire dalla preparazione della pasta frolla integrale. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Nel secchiello della planetaria aggiungete lo zucchero bianco, le farine, il burro ammorbidito e azionate la frusta a bassa velocità. Quando il composto inizierà ad amalgamrsi aggiungete uno alla volta i tuorli. Nel momento in cui la pasta sarà finalmente formata avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno un’ora. Più lungo sarà il riposo della vostra pasta frolla più buono sarà il risultato finale.
Al termine del riposo preriscaldate il forno ventilato a 180°C. Stendete la pasta su una spianatoia di marmo aiutandovi con un mattarello. Imburrate e infarinate una teglia da crostata di 22 cm e adagiatevi la pasta frolla. Ricoprite la base con la marmellata, le more e i mirtilli. Se vi avanza della pasta potete creare delle roselline, vi basterà ricavare delle strisce e arrotolarle adagiandole successivamente sul bordo della crostata.
Infornate fino a doratura per 35 minuti circa. Estraete la torta e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Quando la torta sarà perfettamente fredda conservatela sotto una campana di vetro.
In alternativa potete servire una classica crostata di marmellata o una crostata alla Nutella.
Conservazione
La crostata integrale di more e mirtilli si conserva per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore ermetico
