Realizzati senza farina o olio, questi muffin di banana, avena, yogurt e gocce di cioccolato sono deliziosi per una colazione o spuntino sano.
Al posto della farina, questi muffins hanno l’avena per dare loro la consistenza, lo yogurt per mantenerli umidi e il cioccolato per un gusto ancora più particolare con la combinazione della banana. Ottimi dolcetti da proporre ai bambini per una merenda sanissima e piena di energia.
Vediamo come prepararli.
Ingredienti
- 150 g di fiocchi d’avena
- 2 banane
- 200 g di yogurt bianco
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
- 50 g di zucchero di canna
- 60 g di gocce di cioccolato
Preparazione
Per la preparazione di questi sfiziosi muffin di banana, avena, yogurt e gocce di cioccolato prima di tutto accendete il forno a 180°C per riscaldarsi.
Versate dentro nel bicchiere lo yogurt bianco, le uova, lo zucchero di canna, le banane a pezzetti, i fiocchi di avena, il bicarbonato e il lievito istantaneo per dolci. Frullate il tutto finché diventi un composto liscio e cremoso. Spegnete il frullatore e versate la metà delle gocce di cioccolato e mescolate con la spatola.
Inserite negli stampi di muffin i pirottini di carta. Riempite con il composto preparato tutti i pirottini per circa 2/3, perchè cuocendosi acquistano volume. Sopra alla pastella versate ancora delle gocce di cioccolato ed infornate per circa venti minuti, comunque facendo sempre la prova dello stecchino per verificarne la cottura e se esce pulito i muffin sono cotti.
Tirate fuori dal forno i muffin e fateli raffreddare sopra alla gratella del forno. Appena raffreddati gustate questi muffin di banana, avena, yogurt e gocce di cioccolato con una spremuta di arancia oppure un bicchiere di latte.
In alternativa potete preparare una torta vegana al cioccolato o una pasta frolla vegana.
Conservazione
I muffin di banana, avena, yogurt e gocce di cioccolato si conservano per al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.
