I muffin alle mele, cannella e nocciole sono dei deliziosi e profumati dolcetti, ideali da consumare sia a colazione che a merenda. Una variante dei classici muffin alle mele davvero gustosissima. Piacciono a tutte le età; ottimi per la merenda dei più piccoli, poichè sono sani (realizzati con ingredienti genuini e naturali) e anche golosi.
Una valida alternativa alle solite merendine confezionate che il più delle volte contengono olio di palma e grassi idrogenati. La cannella dona ai muffin un aroma unico, le mele conferiscono morbidezza e dolcezza, mentre invece la granella di nocciole tostate li rendono croccanti in superficie e davvero genuini!
Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti
- 260 g di farina 00
- 2 mele
- 70 g di burro
- 150 g di zucchero
- 180 ml di latte parzialmente scremato
- 2 uova
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiaini di lievito vanigliato
- 2 cucchiai di granella di nocciole
Preparazione
Realizzare i muffin alle mele, cannella e nocciole è davvero semplicissimo! Innanzitutto sbucciate le mele (possibilmente rosse) e tagliatele a cubetti piuttosto piccoli. Bagnatele con il succo di 1 limone, affinchè non anneriscano. In una ciotola capiente mettete gli ingredienti liquidi (uova, burro fuso tiepido e il latte parzialmente scremato) e mescolate gli ingredienti utilizzando lo sbattitore elettrico.
Unite lo zucchero, la farina 00 setacciata con il lievito vanigliato per dolci e mescolate delicatamente il composto. Per ultimo aggiungete le mele a pezzetti e la granella di nocciole. Mescolate nuovamente il composto e versatelo nei pirottini di carta per muffin per 2/3 della loro capienza. Infine decorate i muffin con un po’ di granella di nocciole.
Infornate i muffin alle mele, cannella e nocciole in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Prima di sfornarli fate la prova stuzzicadenti per verificare la cottura. Se lo stuzzicadenti ne esce asciutto significa che i muffin sono cotti, quindi sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella prima di consumarli.
In alternativa potete preparare dei muffin alla Nutella o dei muffin al cioccolato.
Conservazione
I muffin alle mele, cannella e nocciole si conservano per al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.
