I muffin alle mele con cuore di marmellata sono dei dolcetti semplici e ideali per la prima colazione o per una sana merenda. La ricetta è una variante originale dei soliti muffin alle mele. I muffin saranno anche apprezzati dai bambini perché camufferanno bene il gusto della frutta e anzi la renderanno ancora più buona!
Il gusto di questi muffin alle mele è particolare, in quanto al classico impasto alle mele viene aggiunta la golosità di un cuore al loro interno di marmellata.
Vediamo, quindi, come preparare questi deliziosi muffin.
Ingredienti
- 500 g di mele
- 100 g di burro
- 150 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 50 ml di latte
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 pizzico di cannella
- 12 cucchiaini di marmellata
Preparazione
Per prima cosa per preparare i muffin alle mele con cuore di marmellata prendete le uova e amalgamatele con lo zucchero per creare un composto bello spumoso, dopodiché aggiungete il burro.
Per quel che riguarda il burro potete decidere di farlo sciogliere a bagnomaria o per qualche secondo nel microonde oppure lasciarlo a temperatura ambiente per circa un’oretta tagliato a tocchetti così che si ammorbidisca e sia più facile da lavorare. Prendete ora la farina e uniteci la bustina di lievito vanigliato. Setacciate il tutto e aggiungetelo poco alla volta al composto amalgamandolo sempre al meglio. In aiuto potete aggiungere i 50 ml di latte poco alla volta. Se vi piace aggiungete un pizzico di cannella.
Prendete ora le mele, sbucciatele, togliete il torsolo e i semi e tagliatele a pezzetti, a dadini che non siano troppo grossi. Unitele al composto. Prendete ora i pirottini da muffin. Sarebbe meglio prendere quelli in silicone così da non doverli imburrare e infarinare. Mettete all’incirca un cucchiaio o due di composto alle mele, poi mettete un cucchiaino di marmellata al centro e rimettete sopra uno o due cucchiai di composto alle mele. Cuocete in forno statico a 180° per circa 15 minuti. Per la temperatura ed il tempo regolatevi sempre con il vostro forno e fate la prova dello stecchino.
In alternativa potete preparare dei muffin alla nutella o dei muffin al cioccolato.
Conservazione
I muffin alle mele con cuore di marmellata si conservano per al massimo un paio di giorni.
