I rollè di pollo croccante con prosciutto e formaggio sono un ottimo secondo piatto, perfetto anche per le giornate di festa o per situazioni più formali ma che andrà benissimo anche per una cena in famiglia.
Si tratta, infatti, di una preparazione molto particolare ma semplice al tempo stesso. Il classico rollè di pollo viene in questo caso realizzato in piccole porzioni e reso croccante da una panatura deliziosa.
Vediamo, quindi, insieme come preparare degli ottimi rollè di pollo croccante con prosciutto e formaggio.
Ingredienti
- 8 fette di petto di pollo
- 200 g di prosciutto cotto
- 250 g di provola
- q.b di burro
- q.b di olio extravergine d’oliva
Ingredienti per la panatura
- 2 uova
- q.b di pangrattato
Preparazione
Per iniziare la preparazione dei rollè di pollo croccanti con prosciutto e formaggio dovete partire proprio dalle fette di pollo. Queste, infatti, dovranno essere ben sottili per cui se non lo fossero battetele con un apposito batticarne così da dare il giusto spessore alle vostre fette.
Quando avrete ottenuto un risultato perfetto potete passare alla farcitura. Su ogni fetta dovrete adagiare una noce di burro, una fetta di prosciutto cotto e del formaggio in fette o in cubetti. Per aiutarvi nella fase successiva potete anche decidere di tritare il formaggio utilizzando un mixer. In questo modo non avrete problemi quando dovrete arrotolare il pollo.
A questo punto arrotolate la fetta di pollo cercando di inglobare perfettamente all’interno il ripieno, aiutandovi con degli stuzzicadenti per evitare che questo possa fuoriuscire in fase di cottura. Fatto questo non vi resta che passare alla panatura. Prendete ogni rollè e passatelo dapprima nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato. Se volete una panatura ancora più consistente potete ripassare nell’uovo e poi nuovamente nel pangrattato.
Non vi resta, quindi, che passare alla cottura. Prendete una teglia, foderatala con della carta da forno e adagiate vostri relais di positivo comprerebbe formaggio. Cospargete con dell’olio extravergine d’oliva e mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.
Una volta pronti i vostri rollè di pollo croccanti con prosciutto e formaggio andranno serviti ai vostri ospiti ancora ben caldi.
In alternativa potete preparare dei petti di pollo al forno o dei bocconcini di pollo al forno.
Conservazione
I rollè di pollo croccanti con prosciutto e formaggio si conservano per al massimo un paio di giorni chiusi in un contenitore ermetico coperti con pellicola trasparente.
Prima di esser nuovamente serviti, però, sarà necessario scaldarli ripassandoli in forno tradizionale o per qualche secondo a microonde.
