La torta sfogliata con crema pasticcera, fragole e kiwi è un dolce semplice, veloce e gustosissimo, ideale per una merenda leggera e saporita.
Una friabile base di pasta sfoglia accoglie una crema pasticcera dolce e dalla consistenza vellutata che viene arricchita con fragole fresche e kiwi, che donano una sapore fresco e delicato. La dolcezza della crema e delle fragole si sposa alla perfezione con il sapore dei kiwi creando un mixi di sapori davvero irresistibile.
Vediamo insieme come realizzare questa torta semplice ma gustosissima.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 kiwi
- 130 g di fragole
- 500 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 70 g di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 1 scorza di limone
Preparazione
Per iniziare la preparazione della torta sfogliata con crema pasticcera, fragole e kiwi iniziate stendendo un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e usatelo per rivestire uno stampo da forno quadrato o rettangolare, lasciando i bordi alti circa 3 cm.
Poi bucherellate la sfoglia utilizzando i rebbi di una forchetta e cospargete la superficie con dello zucchero. Ricoprite la sfoglia con un foglio di carta da forno e versatevi sopra dei fagioli secchi, che faranno da peso evitando così che in cottura la sfoglia si gonfi.
Cuocete in forno statico preriscaldato per 20 minuti circa a 180°C. Poi rimuovete i fagioli e la carta forno e completate la cottura del guscio di sfoglia per altri 5 minuti.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera. Versate in un pentolino lo zucchero e la vanillina e mescolateli. Aggiungete poi le uova e mescolate con una frusta a mano. Unite la farina setacciata poco per volta incorporandola per bene. In ultimo unite il latte e la scorza di un limone grattugiata e mescolate. Trasferite il pentolino sul fuoco e fate cuocere la crema a fiamma medio bassa girandola continuamente per evitare che si bruci e si attacchi ai bordi del pentolino. Mescolate fino a che la crema non si sarà addensata.
Poi ricoprite il pentolino con della pellicola per evitare che la crema si raffreddi in superficie creando una fastidiosa “crosticina” solida e lasciate raffreddare per un paio di minuti.
Versate la crema all’interno del guscio di pasta sfoglia e spalmatela con un cucchiaio o una spatola, disponendola in modo omogeneo su tutta la superficie della sfoglia. Riponete in frigo per almeno 15 minuti.
Lavate e tagliate i kiwi a fettine sottili dopo averli privati della buccia. Lavate poi le fragole, privatele del picciolo e tagliate a fettine.
Decorate la superficie della torta con i kiwi e le fragole e riponete in frigo per almeno 1 ora prima di servire.
In alternativa potete preparare dei bastoncini di sfoglia con Nutella o dei nutellotti.
Conservazione
La torta sfogliata con crema pasticcera, fragole e kiwi si conserva per al massimo un giorno.
