I sedani ai tre formaggi con asparagi e prosciutto crudo sono un primo piatto di facile e veloce esecuzione. Per la presenza dei tre formaggi ha un gusto piuttosto particolare, che spazia dal delicato del taleggio a quello più intenso del gorgonzola.
Inoltre vista la presenza del prosciutto crudo e asparagi si adatta per essere un piatto unico.
Vediamo, quindi, insieme come preparare i sedani ai tre formaggi con asparagi e prosciutto crudo e alcuni consigli utili per un risultato davvero perfetto.
Ingredienti
- 400 g di sedani rigati
- 50 g di taleggio
- 50 g di grana padano
- 50 g di gorgonzola
- 50 g di panna da cucina
- 100 g di asparagi
- 100 g di prosciutto crudo
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare i sedani ai tre formaggi con asparagi e prosciutto crudo prima di tutto è necessario lavare gli asparagi sotto acqua corrente e con l’aiuto di un coltello eliminare la parte più dura.
Successivamente fateli lessare in una pentola dove avrete messo abbondante acqua salata. A cottura ultimata, scolateli e lasciateli raffreddare. In un pentolino, con un giro d’olio fate soffriggere il prosciutto crudo che avrete precedentemente tagliato a cubetti e unite gli asparagi tagliati a fettine. Fate andare il tutto per una decina di minuti.
Spegnete e fate riposare. Cuocete i sedani in abbondante acqua salata e cinque minuti prima di scolare gli stessi iniziate a preparare la crema ai tre formaggi. Scaldate la panna da cucina e scioglietevi dentro il taleggio precedentemente tagliato a cubetti, il gorgonzola a cubetti e il grana padano grattugiato.
Fate girare fino a quando tutti i formaggi si saranno uniti alla panna e avranno formato una crema densa. Ora, scolate la pasta e in una terrina ben capiente versatevi i sedani, facendo attenzione a non lasciarli troppo asciutti. Girate molto bene fintanto che la crema si sarà mescolata alla perfezione sulla pasta. Una volta serviti nel piatto guarnirli con gli asparagi e il prosciutto crudo.
In alternativa potete preparare delle penne ai quattro formaggi o degli spaghetti pomodoro e ricotta.
Conservazione
I sedani ai tre formaggi con asparagi e prosciutto crudo si conservano in frigorifero per un giorno.
