La crostata di cocco con crema al cioccolato e frutta è un dolce ideale per la stagione estiva, in quanto non necessita della cottura al forno.
La crostata viene realizzata con una base di biscotti Oreo e olio di cocco; inoltre viene farcita con della golosa crema al cioccolato. La crostata viene poi decorata con della frutta fresca; nello specifico si utilizzeranno le pesche, le more, i mirtilli, il ribes rosso e quello bianco.
La crostata è ideale da servire come dessert per concludere in maniera gustosa un pranzo o una cena di un fine settimana estivo. Vediamo, quindi, come preparare questo piatto.
Ingredienti per la base
- 200 g di biscotti oreo
- 70 g di olio di cocco
Ingredienti per la crema al cioccolato
- 200 g di cioccolato fondente
- 125 g di panna
- 35 g di burro
- q.b di ribes
- q.b di more
- q.b di mirtilli
- q.b di pesche
- q.b di menta
Preparazione
Per preparare la crostata di cocco con crema al cioccolato e frutta iniziate preparando il fondo della torta. Per prima cosa sciogliete l’olio di cocco e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo ponete i biscotti in un mixer e frullateli fino ad ottenere una polverina. In una ciotola versate i biscotti e l’olio, amalgamando bene il tutto.
A questo punto versate il composto di biscotti in uno stampo rettangolare di 10 x 35 cm circa, compattandolo sul fondo e lasciandolo raffreddare in frigo per circa 1 ora.
Nel frattempo preparate la crema al cioccolato. In una casseruola portate a bollore la panna. Successivamente aggiungete il cioccolato fondente precedentemente tagliato a pezzetti. Amalgamate bene il tutto. A questo punto aggiungete il burro a temperatura ambiente. Frullate la crema fino ad ottenere una consistenza cremosa. Fatela raffreddare in frigorifero per circa 1 ora.
Per ultimo lavate bene la frutta e asciugatela. Decorate quindi la crostata con la crema al cioccolato, la frutta fresca e alcune foglie di menta. La crostata di cocco con crema al cioccolato e frutta è pronta per essere gustata.
In alternativa potete preparare una crostata alla frutta senza cottura o una sbriciolata al caffè senza cottura.
Conservazione
La crostata di cocco con crema al cioccolato e frutta si conserva per alcuni giorni in frigorifero sotto una campana di vetro.
