Le mezze maniche con crema di taleggio e pere sono un primo piatto di facile e veloce preparazione, estremamente cremoso, dal profumo delizioso e dal gusto piuttosto delicato. La base di questo piatto è il taleggio, un formaggio che si sposa alla perfezione con le pere, infatti e non a caso viene utilizzato nella preparazione di diversi tipi di risotti.
Vediamo quindi insieme, come preparare le mezze maniche con crema di taleggio e pere ed alcuni consigli utili per una buona riuscita del vostro primo piatto.
Ingredienti
- 400 g di mezze maniche
- 2 pere
- 200 g di taleggio
- 100 g di zucca
- 1 porro
- 3 cucchiai di panna da cucina
- q.b di latte
- q.b di sale
Preparazione
Per preparare le mezze maniche con crema di taleggio e pere iniziate col pulire dallo scarto la zucca e, dopo averla lavata e asciugata, tagliatela a fettine abbastanza sottili. A parte, prendete un porro non troppo grosso e dopo averlo pulito dallo scarto e asciugato tagliatelo a rotelline piuttosto sottili.
In una grossa padella antiaderente mettete un giro d’ olio e versate prima il porro che farete leggermente rosolare, poi la zucca, regolate di sale, e fate cuocere a fuoco basso fintanto che la zucca risulta morbida al tocco della forchetta. Spegnete il fuoco e mettete le verdure in un piattino.
Nel frattempo prendete una pentola capace e cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Nella stessa padella antiaderente mettete il taleggio tagliato a pezzi, le pere (molto mature) pure loro a pezzi, un poco di latte, e qualche cucchiaiata di panna e fate cuocere per una decina di minuti circa. Una volta passato il tempo necessario, mettete le pere col taleggio e panna dentro al bicchiere del frullatore e frullate fino a che otteniamo una crema non troppo densa ( al massimo versate ancora un pochino di latte).
Scolate la pasta e versatela in una terrina. Aggiungete la crema a base di taleggio e pere e mescolate molto bene. Per ultimo aggiungete la zucca e il porro, mescolate ancora e servite.
In alternativa potete preparare una pasta con la zucca o una pastasciutta con zucca.
Conservazione
Le mezze maniche con crema di taleggio e pere si conservano in frigorifero per una giornata. L’ideale, però, è consumare il piatto subito dopo la preparazione.
