Le mezze maniche con crema di ceci, funghi e speck sono un primo piatto di facile e veloce preparazione, ideali se avete voglia di un piatto di pasta che racchiuda nel suo interno ingredienti semplici ma allo stesso tempo gustosi e saporiti, per cui vi propongo una ricetta della tradizione italiana, e dal buon sapore di una volta.
Vediamo, quindi, insieme come preparare le mezze maniche con crema di ceci, funghi e speck ed alcuni consigli utili per una buona riuscita del vostro piatto.
Ingredienti
- 400 g di mezze maniche
- 150 g di funghi champignon
- 50 g di speck
- 1 porro
- 100 g di ceci
- 80 g di philadelphia light
- q.b di latte intero
- q.b di prezzemolo
- q.b di pepe
- q.b di aglio
Preparazione
Per preparare le mezze maniche con crema di ceci, funghi e speck innanzitutto prendete un piccolo porro e dopo averlo pulito dallo scarto e lavato, tagliatelo a rondelle piuttosto sottili. Versatelo in una padella antiaderente insieme ad un filo di olio, un trito di prezzemolo e aglio e fatelo rosolare a fuoco medio.
Una volta rosolato, aggiungiamo i funghi che farete cuocere a fuoco basso per una quindicina di minuti, regolate di sale e pepe, e per ultimo versate lo speck che avrete in precedenza tagliato a listarelle piuttosto sottili e fate rosolare assieme agli altri ingredienti. Spegnete il fuoco e fate riposare il composto.
Nel frattempo prendete una pentola, riempitela di acqua, e una volta che bolle, gettate il sale e la pasta. Successivamente prendete il mixer, versate nello stesso i ceci, e una piccola quantità di latte e frullate molto bene. Versate il Philadelphia light e frullate di nuovo, fino a quando si crea una crema densa ma soffice ( se risulta troppo secca, aggiungere altro latte).
Scolate la pasta avendo l’accortezza di lasciarla piuttosto umida e versatela in una terrina. Andate ad aggiungere la crema a base di ceci e Philadelphia e mescolate bene. Per ultimo, versate la pasta nei piatti e guarnite con un pochino di porri, funghi e speck e servite subito.
In alternativa potete preparare delle tagliatelle ai funghi o della pasta al forno. In questo modo accontenterete proprio tutti.
Conservazione
Le mezze maniche con crema di ceci funghi e speck vanno consumate subito dopo la preparazione.
