Le caramelle gelée sono un regalo perfetto per i vostri bambini, che di sicuro vanno matti per questo tipo di caramelle, dall’esterno di zucchero semolato, e l’interno gelatinoso e succoso, ma che riusciranno a mettere d’accordo anche voi!
Infatti di solito questa tipologia di caramelle si trova in commercio, ma è realizzata con colla di pesce, coloranti, insaporitori alimentari, non proprio cose che fareste mangiare con piacere, queste gelée al succo d’arancia le realizzerete in pochissimo tempo voi, e potrete prestare la massima attenzione agli ingredienti che usate così da rendere felici i più piccoli, e tranquilli voi!
Vediamo, quindi, come preparare queste caramelle fatte in casa ed alcuni consigli
Ingredienti
- 300 ml di succo d’arancia
- 200 g di zucchero
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 12 g di agar agar
- scorza di 1 arancia
- q.b di zucchero
Preparazione
Per preparare le caramelle gelée al succo d’arancia preoccupatevi innanzitutto della frutta da utilizzare, scegliete arance biologiche, in modo che la scorza risulterà priva di additivi, e potrete grattarla tranquillamente per aggiungerla alle vostre caramelle. Scegliete le arance con scorza più porosa, lavatele accuratamente, e ricavatene la scorza di una, con l’aiuto di una grattugia.
Spremete poi le arance e filtrate con un colino il succo ottenuto in modo da farlo risultare liscio e senza pezzi o chicchi. Ponetelo in un pentolino, aggiungete lo zucchero e la scorza d’arancia e fate cuocere a fiamma bassa, portate a bollore e fate bollire per circa cinque minuti, in modo da far sciogliere completamente lo zucchero.
Passato il tempo necessario aggiungete l’agar agar e il succo di limone, mescolate per qualche minuto e poi spegnete il fuoco. Prendete uno stampo da plumcake, o un’altro stampo simile, foderatelo di carta forno, versate il composto ad uno spessore di 1.5 cm e ponetelo in frigorifero per almeno 4 o 5 ore, o anche una notte intera.
Trascorso questo tempo estraete la gelatina e tagliatela con un coltello o con degli stampini a vostra scelta. Mettete lo zucchero necessario alla copertura in una ciotola, tuffateci le caramelle e giratele finchè risulteranno completamente ricoperte.
Conservazione
Le gelée si conservano in un luogo asciutto e fresco anche per una settimana.
