Il ciambellone allo yogurt è soffice e goloso, perfetto per mille momento della giornata. La ciambella allo yogurt e mandorle è sicuramente un dolce che si presta benissimo come colazione per i bambini o merenda in un freddo pomeriggio invernale. Di facile esecuzione ma soprattutto dal risultato certo e sicuro può anche essere farcita con confetture varie oppure ripiena di crema o cioccolato spalmabile.
L’aggiunta dello zucchero a velo finale dà sicuramente quel tocco in più al dolce che può essere consumato anche dopo alcuni giorni mantenendo la sua morbidezza e il suo gusto. Vediamo, quindi, come si prepara.
Ingredienti
- 1 vasetto di yogurt all’albicocca
- 2 uova
- 50 g di olio di semi di girasole
- 100 g di farina tipo 2
- 150 g di granella di zucchero
- 1 fialetta di aroma limone
- 100 g di granella di mandorle
- 1 bustina di lievito vanigliato
Preparazione
Per preparare la ciambella allo yogurt e mandorle in una ciotola mettete le uova intere e lo zucchero che sbatterete con le fruste elettriche fino a quando otterrete un composto bello spumoso.
Unite alle uova sbattute con lo zucchero lo yogurt all’albicocca, la fialetta di limone e l’olio di semi di girasole continuando sempre a sbattere il composto. Un po’ alla volta aggiungete anche la farina, lo zucchero e successivamente la granella di mandorle sbattendo il composto sempre con le fruste elettriche. Per ultimo unite la bustina di lievito vanigliato e versate l’impasto in uno stampo per ciambelle che avrete imburrato precedentemente.
Cuocete in forno ventilato e preriscaldato a 160°C per 45 minuti facendo infine la prova con lo stecchino per vedere se la ciambella si è cotta perfettamente. Sfornate la ciambella e fatela raffreddare totalmente prima di cospargere la superficie con abbondante zucchero a velo.
Successivamente potrete decidere di tagliarla a metà e farcirla con confettura a piacere oppure con una crema pasticcera o al cioccolato. Questo dolce si può realizzare anche con lo yogurt bianco oppure un altro yogurt alla frutta a scelta. Per chi lo desiderasse al posto dello yogurt si può utilizzare la stessa quantità di ricotta.
Conservazione
La ciambella si conserva tranquillamente per due o tre giorni coperta da pellicola trasparente.
