Gli arancini di riso Bimby sono un antipasto molto sfizioso e semplice che arriva direttamente dalla tradizione gastronomica siciliana. Del riso viene cotto e poi farcito con un condimento che può essere di vari tipi ed il tutto, trasformato in simpatiche palline, potrà poi essere fritto.
Il risultato sono delle piccole delizie gastronomiche, che piaceranno davvero a tutti, grandi e bambini e che saranno perfette per i giorni di festa, per delle occasioni anche speciali o per arricchire un buffet di antipasti.
Si tratta di una preparazione che richiede qualche piccola accortezza, ma grazie al vostro Bimby sarà ancora più facile e semplice da realizzare. Vediamo, quindi, insieme come preparare degli ottimi arancini di riso Bimby.
Ingredienti
- 450 g riso per arancini
- 1300 ml di acqua
- sale q.b.
- 1 bustina di zafferano
- 55 g di burro
- 100 g di parmigiano reggiano
Ingredienti per il ragù
- 50 g di cipolla
- 40 ml di olio extravergine
- 130 g di carne macinata di vitello
- 200 ml di sugo di pomodoro
- 50 g di piselli
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Ingredienti per la panatura
- 200 g di farina ‘’
- 300 ml di acqua
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per impanare e friggere
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi q.b.
Preparazione
Per iniziare la preparazione degli arancini di riso Bimby dovete partire dal ragù. Come prima cosa aggiungete all’interno del boccale la cipolla e tritatela a velocità 8 per 4 secondi. A questo punto con una spatola radunate nuovamente la cipolla sul fondo ed aggiungete l’olio extravergine d’oliva facendo soffriggere per 3 minuti a 100°C Velocità 1.
Adesso aggiungete la carne e fate andare per altri 3 minuti a temperatura Varoma Velocità 1. Aggiungete quindi i piselli e il sugo di pomodoro fare cuocere per 25 minuti a 100°C Senso Antiorario Velocità 1. A questo punto avrete ottenuto un ragù Bimby perfettamente denso, che dovrete mettere in una ciotola e tenere da parte.
Sciacquate il boccale ed aggiungetevi l’acqua ed il sale e fate andare per 14 minuti a 100°C velocità 1. Aggiungete, quindi, il riso e lo zafferano e fate cuocere per 14 minuti a 100°C Senso Antiorario Velocità 1. Terminato il tempo di cottura disponete il riso in una ciotola ed aggiungete burro e parmigiano.
Fate riposare il tutto fino a quando si sarà raffreddato completamente (passeranno diverse ore). Fatto questo potete passare alla realizzazione vera e propria dei vostri arancini di riso Bimby. Prendete un po’ di riso e formate un mucchietto in una mano.
Appiattitelo al centro ed aggiungete una cucchiaiata di ragù, senza esagerare per non vederlo fuoriuscire dai vostri arancini di riso. Procedete in questo modo fino a quando avrete realizzato tutti gli arancini di riso. Passate, quindi, alla realizzazione della pastella nella quale dovrete passare i vostri arancini di riso. Mischiate insieme gli ingredienti e passateci gli arancini di riso.
Passate anche nel pangrattato e passate alla cottura, che deve avvenire in olio ben caldo ed abbondante, così che le arancine vengano completamente sommerse. Quando saranno ben dorate potrete toglierle dall’olio passandole su un piatto con della carta assorbente.
A questo punto gli arancini di riso sono pronti per essere servivi ai vostri ospiti ancora ben caldi.
Consigli e varianti
Gli arancini di riso Bimby si possono preparare in tante varianti diverse aggiungendo all’interno ad esempio del prosciutto e della scamorza o della mozzarella e dei funghi. Insomma le varianti sono davvero tantissime.
Gli arancini di riso Bimby sono solitamente molto amati ma in alternativa potete servire dei felafel o una torta di rose alle olive. Potete preparare questa ricetta anche in modo tradizionale.
Conservazione
Gli arancini di riso Bimby sono ottime da mangiare ben calde o poco dopo averle fritte ma si conservano molto bene per un paio di giorni in frigorifero chiusi all’interno di un contenitore ermetico.
