I biscotti di Natale sono sempre ideali durante le feste, sia da servire che da regalare a grandi e bambini. I biscotti alberelli alle mandorle con marmellata ai frutti di bosco ne costituiscono una variante molto particolare che potete consumare a colazione, a merenda o all’ora del tè nei giorni di festa.
Questi biscottini sono fatti con una pasta frolla croccante alle mandorle e sono farciti con una dolcissima confettura ai frutti di bosco, ma potete farcirli come volete per esempio con la crema pasticcera, nutella, crema al pistacchio o marmellata al gusto che più vi piace.
Sono perfetti come segna posto sulla tavola delle feste o come idea regalo. Ecco la ricetta e tanti consigli utili.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 25 g di farina di mandorle
- 140 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 vasetto di marmellata di frutti di bosco
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Per preparare i biscotti alberelli alle mandorle con marmellata ai frutti di bosco, prima di tutto, preparate la pasta frolla alle mandorle. Lavorate a crema il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo nella ciotola della planetaria o a mano su un piano di lavoro.
Aggiungete l’uovo e il pizzico di sale e continuate a mescolare. Aggiungete la farina, la farina di mandorle e mescolate per amalgamare il tutto.
Una volta ottenuto un panetto liscio, ricopritelo con la pellicola per alimenti e mettetelo in frigo per un’ora o fino al giorno seguente.
Passato il tempo di riposo, stendete la pasta frolla su un piano infarinato e con l’aiuto di un taglia biscotti a forma di alberello di Natale, ricavate i vostri biscotti. Sistemate i biscotti in una teglia con carta da forno e con un taglia pasta tondo forate la metà degli alberelli. Cuocete in forno a 180°C per 20 minuti.
Una volta pronti lasciateli raffreddare poi farciteli con un cucchiaio di marmellata ai frutti di bosco, ricoprite con un biscotto forato e infine spolverizzate con lo zucchero a velo. Fate lo stesso procedimento con tutti i biscotti.
Conservazione
I biscotti alberelli alle mandorle si conservano fino ad una settimana se riposti in un contenitore ermetico.
