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Ciambella al cacao con cuore di cocco

Un buon ciambellone mette sempre tutti d'accordo, in tantissime occasioni. In particolare una ciambella al cacao con cuore di cocco risulterà ancora più golosa ed ancora più buona. Vediamo insieme come si prepara al meglio

Ciambella al cacao con cuore di cocco
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Un buon ciambellone mette sempre tutti d’accordo, si sa. La ciambella al cacao con cuore di cocco sarà ancora più golosa e quindi riscuoterà ancora più successo.

E’ semplicissima da preparare, anche con i vostri bambini, e stupisce per il cuore di cocco che resta umido. Uuna torta da credenza che resta soffice anche per 3 o 4 giorni, ideale anche in estate perchè la freschezza del cocco stempera l’impasto al cacao e diventa un mix di gusto irresistibile!

Decorata con un po’ di cioccolato fuso può diventare anche una torta di compleanno, per gli amanti dell’abbinamento cocco-cacao! Vediamo quindi come procedere.

Ingredienti per la base al cacao

  • 230 g di farina 00
  • 40 g di cacao amaro
  • 3 uova
  • 1 tuorlo
  • 180 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 160 ml di panna da montare
  • 100 ml di olio di semi

Ingredienti per l’impasto al cocco

  • 130 g di farina di cocco
  • 120 g di zucchero
  • 1 albume
  • 40 ml di panna da montare
  • 2 cucchiaini di amido di mais

Preparazione

Per prima cosa occupatevi dell’impasto al cacao. Ponete in una ciotola le uova, il tuorlo, la vanillina e lo zucchero e sbattete con uno sbattitore elettrico, finchè il composto non diventa chiaro e spumoso e triplica in volume. Aggiungete l’olio di semi e la panna. Setacciate la farina con il lievito e il cacao amaro, e aggiungeteli al composto cremoso mescolando con un cucchiaio in legno dal basso verso l’alto per non smontare le uova. Se volete aggiungete gocce di cioccolato per rendere il dolce ancora più goloso.

Mettete da parte il composto e occupatevi del cuore cremoso di cocco. Per il ripieno al cocco montate l’albume a neve, aggiungete 40 ml di panna, 120 g di zucchero e la farina di cocco, e mescolate fino ad ottenere un composto cremoso.

Ciambella al cacao con cuore di cocco

Imburrate e infarinate una teglia da ciambella, del diametro di 26 cm. Versate metà del composto al cacao. Prendete il composto al cocco e ponetelo a cucchiaiate sul composto su tutta la superficie, ricoprite tutto con la restante parte dell’impasto al cacao e infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per una trentina di minuti circa. Fate la prova dello stecchino per vedere se la torta è pronta.

Estraetela dal forno, lasciatela raffreddare, sformatela e tagliatela a fette spesse per far assaporare il ripieno.

Ciambella al cacao con cuore di cocco

Conservazione

La ciambella si conserva per 3 o 4 giorni sotto una campana di vetro.

Antonella Falce

I consigli di Antonella

La ciambella al cacao con cuore di cocco è una semplice e buona torta da credenza. Con lo stesso procedimento potrete ottenere anche dei sofficissimi muffin. Se volete rendere la torta più bella, potrete decorarla in superficie con della granella di zucchero, servitela con un ciuffo di panna montata ai vostri ospiti.

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