La ciambella alla ricotta con cioccolato e pera candita è un dolce leggero, morbido, in cui il sapore del cioccolato fondente e della pera candita si mischiano perfettamente. Ottimo ancora tiepido….strepitoso il giorno dopo! Metterà tutti d’accordo e conquisterà grandi e piccoli, amanti del cioccolato e non.
A colazione, inzuppato nel latte caldo…non potreste desiderare modo migliore per iniziare la vostra giornata!
Vediamo insieme la ricetta ed alcuni consigli per un risultato davvero perfetto.
Ingredienti
- 300 g di ricotta
- 200 g di zucchero
- 200 g di farina 00
- 50 g di farina di mandorle
- 50 g di frumina
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 3 uova
- 90 g di gocce di cioccolato
- q.b. di pere candite
- q.b di sale
- 1 bustina di vanillina
Ingredienti per decorare
- 10 g di mandorle
- 375 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
Preparazione
Per iniziare la preparazione della ciambella alla ricotta con cioccolato e pera candita in una terrina mettete la ricotta e lo zucchero e lavorateli con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a sbattere. A questo punto, sempre mescolando, aggiungete la farina 00 precedentemente setacciata insieme alla farina di mandorle e alla frumina. Dopo aver incorporato le farine, unite all’impasto le gocce di cioccolato e i cubetti di pera candita, la vanillina, un pizzico di sale e il lievito. Mettete il composto in uno stampo per ciambelle precedentemente imburrato e infarinato. Cuocete in forno preriscaldato, statico a 170°C per circa 55 minuti.
Una volta sfornata, lasciare raffreddare la ciambella. A parte preparare la ganache al cioccolato: mettete la panna liquida in un pentolino e portatela a bollore. Aggiungete il cioccolato fondente a pezzi. Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio. Usate la ganache per decorare a piacere la ciambella facendola colare anche sui bordi. Decoratre con le mandorle intere e mettere la torta per circa 10 min in frigorifero cosi che la ganache solidifichi.
In alternativa potete servire un ciambellone di ricotta o un ciambellone all’arancia.
Conservazione
La ciambella alla ricotta con cioccolato e pera candita si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore ermetico.
