Il ciambellone si sa è uno di quei dolci che ognuno di noi avrà preparato almeno una volta nella vita, quella con wafer e nocciole è una rivisitazione della solita ricetta: un dolce semplice ed originale perfetto per la prima colazione o per l’ora della merenda di grandi e piccini.
I wafer sbriciolati e messi all’interno dell’impasto prima della cottura in forno rendono la torta friabile e soffice; le nocciole invece regalano al dolce un cuore croccante e goloso. La ricetta qui proposta, inoltre, consente di eliminare eventuali wafer rimasti in dispensa….é una sorta di ricetta “svuota dispensa”. Vediamo come si prepara.
Ingredienti
- 3 uova
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 200 g di wafer
- 150 g di zucchero
- q.b di zucchero a velo
- 1 bicchiere di olio di semi di girasole
- 1 bicchiere di latte
- 80 g di nocciole
- 150 g di farina 0
Preparazione
Iniziate la preparazione della ciambella con wafer e nocciole sminuzzando le nocciole con l’aiuto di un mixer, tritatele fino ad ottenere una granella fine.
Pesate i wafer e pressateli tra le mani fino a sminuzzarli: devono rimanere dei pezzettini più o meno grossolani.
Fatte queste due operazioni mettete da parte nocciole e wafer e cominciate a preparare l’impasto del dolce. In una ciotola abbastanza capiente lavorate con le fruste elettriche, a velocità alta, le uova assieme allo zucchero sino ad ottenere un composto bello gonfio e spumoso.
A questo punto, riducendo la velocità delle fruste, aggiungete l’olio a filo e, subito dopo, il latte.
Setacciate la farina assieme al lievito vanigliato e aggiungetela poco per volta all’impasto mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto per evitare che il composto si sgonfi. Quando la farina sarà stata perfettamente assorbita dall’impasto aggiungete i wafer e la granella di nocciole e mescolate delicatamente.
Versate il tutto in uno stampo per ciambella già imburrato ed infarinato ed infornate in forno statico a 180°C per 35-40 minuti circa. Quando il dolce si sarà dorato per bene in superficie togliete lo stampo dal forno e fate raffreddare completamente. Trasferite la ciambella con wafer e nocciole su un piatto di portata, spolverate con dello zucchero a velo e servitela pure in tavola.
Conservazione
Questo ciambellone si conserva per al massimo 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
