Iniziare la giornata con un ciambellone al limone è sempre un’ottima idea, un modo per darsi la giusta carica per affrontare la giornata. Questa deliziosa ciambella limone e yogurt con glassa al limone avrà una marcia in più ed un sapore ancora più goloso.
E’ una ciambella dalla consistenza molto soffice e delicata, decorata con una leggera glassa al limone , così profumata che ad ogni morso vi sembrerà di sentire il gusto fresco dei limoni e renderà il vostro dolce più buono ed esteticamente più bello. Scopriamo insieme come procedere.
Ingredienti
- 4 uova
- 200 g di zucchero
- 240 g di yogurt bianco
- 1 limone
- 150 g di burro
- 330 g di farina 00
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- q.b di sale
Ingredienti per la glassa al limone
- 130 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione
Per preparare la ciambella limone e yogurt con glassa al limone separate le uova, versate gli albumi in una ciotola dai bordi alti, unite un pizzico di sale, montate a neve ben ferma e tenete da parte.
In un’altra ciotola montate i 4 tuorli con i 200 g di zucchero semolato a formare una crema densa e chiara. Aggiungete gradatamente lo yogurt bianco dolce, il succo e la buccia grattugiata di un limone. Successivamente, versate il burro molto morbido (reso a pomata schiacciandolo con una forchetta).
Abbassate la velocità e aggiungete a cucchiaiate la farina setacciata con il lievito. Versate anche gli albumi montati, molto delicatamente, girando con una spatola con movimenti dall’alto verso il basso fino al completo assorbimento. Versate in una teglia inburrata e infarinata di 22 centimetri di diametro e cuocete in forno pre riscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa, facendo comunque la prova stecchino.
Preparate ora la glassa al limone. Mescolate in una ciotolina lo zucchero a velo con il succo di limone, un cucchiaino per volta fino alla consistenza desiderata. Se troppo liquido aggiungete un cucchiaino per volta di zucchero a velo. Versate delicatamente sulla ciambella intiepidita e grattuggiate la buccia del limone direttamente sulla glassa.
Conservazione
La ciambella limone e yogurt con glassa al limone si conserva per al massimo 2-3 giorni.
