I cookies al cioccolato sono una variante dei classici cookies americani, dei biscottini che ormai sono famosi in tutto il mondo e che si prestano benissimo per essere consumati insieme una tazza di tè o della cioccolata.
La loro preparazione è molto semplice ed in questo caso arricchita dalla presenza del cioccolato fondente e dalle gocce di cioccolato.
Vediamo, quindi, insieme come preparare degli ottimi cookies al cioccolato ed alcuni consigli utili per un risultato perfetto che piaccia a tutti, grandi e piccini, in tutte le occasioni.
Ingredienti
- 250 g di cioccolato fondente
- 130 g di burro
- 200 g di gocce di cioccolato
- 160 g di farina 00
- 3 uova
- 170 g di zucchero
- 1 bustina di vaniglia
- 8 g di lievito vanigliato
Preparazione
Per iniziare la preparazione dei cookies al cioccolato dovete partire dal cioccolato fondente, che dovrà essere tritato grossolanamente al coltello e poi sciolto a bagnomaria oppure a microonde per qualche secondo. Una volta ben fuso il cioccolato andrà lasciato momentaneamente da parte ad intiepidirsi.
Mentre attendete che il cioccolato sia tiepido potete dedicarvi al burro, che andrà lasciato fuori dal frigorifero per almeno un’ora prima di iniziare la preparazione e poi ridotto in cubetti. In questa fase dovrete lavorarlo con lo zucchero e la bustina di vanillina fino a quando avrete raggiunto una consistenza ben areata e corposa.
Solo a questo punto potete aggiungere, una alla volta, le uova. Continuate a lavorare il tutto fino a quando le uova saranno state incorporate perfettamente al composto e quindi aggiungete il cioccolato fuso che nel frattempo si sarà perfettamente intiepidito.
Continuate la lavorazione ed a questo punto potete aggiungere gli altri ingredienti secchi, ovvero la farina ed il lievito vanigliato che avrete precedentemente setacciato. Continuate a lavorare ed aggiungete anche le gocce di cioccolato.
Amalgamate il tutto con dei movimenti delicati dell’alto verso il basso per continuare ad aggiungere aria all’interno del corpo posto ed incorporare perfettamente i pezzi di cioccolato. A questo punto il composto dei vostri cookies al cioccolato è pronto per cui non vi resta che passare alla cottura.
Aiutandovi con dei cucchiai, infatti, adagiate su una teglia foderata con carta da forno dei piccoli cumuli di impasto. Non sarà necessario dedicarsi particolarmente alla forma dei vostri cookies perché in cottura l’impasto si allargherà e prenderà la classica forma di questi deliziosi biscotti.
I cookies al cioccolato sono quindi pronti per essere messi in forno preriscaldato a 180°C per all’incirca 20 minuti. Una volta pronti i cookies andranno lasciati da parte a freddare prima di essere serviti ai proprio ospiti.
In alternativa potete preparare dei cookies alla Nutella o dei Nutellotti, dei biscottini estremamente semplice da realizzare ma di grande effetto.
Conservazione
I cookies al cioccolato si conservano per diversi giorni se riposti all’interno di un contenitore ermetico.
