Cookies al pistacchio

I cookies sono dei biscotti americani davvero straordinari, perfetti per terminare un pasto, per accompagnare una tazza di caffè o per un semplice snack durante l'arco della giornata. Scopriamo insieme come realizzare questa deliziosa variante al pistacchio

Cookies al pistacchio
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

I cookies sono dei dolcetti  tipici americani che solitamente vengono preparati con scaglie di cioccolato fondente e le nocciole tritate.

Questa versione al pistacchio è spettacolare! Questi biscotti sono perfetti per la prima colazione, per la merenda o per accompagnare una tazza di  tè o di caffè. Sono morbidissimi e soprattutto deliziosi e sono arricchiti con scaglie di cioccolato bianco al pistacchio e granella di pistacchi.

Scopriamo insieme come prepararli al meglio e tanti consigli utili.

Ingredienti

  • 60 g di burro
  • 30 g di zucchero a velo
  • 40 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 1 g di sale
  • 100 g di farina 00
  • 3 g di lievito vanigliato
  • 40 g di cioccolato bianco
  • 10 g di pasta di pistacchi
  • 40 g di granella di pistacchi

Preparazione

Per preparare i nostri cookies al pistacchio, prima di tutto, sciogliete il cioccolato bianco in un pentolino a bagno maria o nel microonde insieme alla pasta di pistacchi.

Versate il cioccolato su un foglio di carta da forno, formate un rettangolo e mettetelo un’ora nel congelatore. Nel frattempo, lavorate in una ciotola il burro fino a renderlo cremoso con l’aiuto di una spatola o di un cucchiaio di legno.

Aggiungete poi lo zucchero a velo, lo zucchero di canna e continuate a mescolare per amalgamare il tutto. Aggiungete l’uovo, la farina, il sale e il lievito vanigliato e mescolate per bene. Infine, riprendete il cioccolato al pistacchio dal congelatore e riducetelo in scaglie poi aggiungetelo al composto insieme alla granella di pistacchi e mescolate ancora per amalgamare il tutto.

A questo punto, formate un cilindro e avvolgetelo nella pellicola per alimenti. Fatelo riposare per circa 2 ore in frigorifero.

A questo punto, scaldate il forno a 160°C poi estraete il cilindro dal frigo e tagliatelo a fette di 1 cm di spessore con l’aiuto di un coltello dalla lama liscia.

Disponete i biscotti in una teglia con carta da forno e infornate per circa 15 minuti.

Toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare su una gratella, sistemateli in un piatto da portata e servite.

Cookies al pistacchio

Conservazione

Questi cookies si conservano per circa 1 settimana  perfettamente chiusi in una scatola di latta.

Mary Coppola

I consigli di Mary

Potete preparare questi biscotti con l'aggiunta di cioccolato al latte, fondente, granella di nocciole , mandorle.. tutto dipende dai vostri gusti... Questi biscotti sono perfetti per la prima colazione, la merenda o per l'ora del tè o caffè.

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