Ispirate ad una delle più famose e particolari torte americane, la torta Red Velvet, nascono le Crepes Red Velvet. Colore rosso, consistenza vellutata, effetto visivo d’impatto e, soprattutto, perfette per San Valentino. Un dessert di fine pasto semplice da preparare ma che crea sicuramente stupore tra gli invitati alla nostra tavola.
Il suo colore rosso ricorda l’amore e la passione, la sua semplicità lo rende perfetto per accompagnare qualsiasi portata del nostro menù di San Valentino. Scopriamo come prepararle in pochi passaggi.
Ingredienti
- 500 ml di latte
- 200 gr di farina 00
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- q.b di burro
- 2 cucchiai di colorante rosso
- 150 gr di cioccolato bianco
- 100 ml di panna
Preparazione
Per iniziare la preparazione delle crepes Red Velvet al cioccolato bianco dovete iniziare dal preparare la ganache al cioccolato bianco facendo sciogliere a bagnomaria o al microonde, per risparmiare tempo, il cioccolato spezzettato insieme alla panna. Lasciare intiepidire un po’ il composto e riponete in frigo per 4 ore. Trascorso questo tempo, amalgamare la ganache con una frusta rendendola liscia e uniforme.
A questo punto preparate le Crepes Red Velvet. Setacciate la farina in un recipiente e unirte le uova amalgamando bene. Lentamente unite il latte e mescolate con la frusta affinché non si formino grumi. Aggiungere il colorante rosso, un pizzico di sale e lasciare riposare il composto per almeno un’ora.
Ungete una padella antiaderente con poco burro e mettere a scaldare sul fuoco, quando sarà ben calda versarvi un mestolo di composto allargandolo su tutta la padella. Lasciate cuocere qualche minuto, finché bordi cominciano a staccarsi. Girate la crepe e cuocete, ancora un minuto, dall’altro lato. Continuate fino ad esaurire il composto.
Farcite le crepes con la ganache al cioccolato bianco, arrotolatele (o piegatele a fazzoletto) e servitele con una colata di cioccolato bianco, zucchero a velo o fragole.
In alternativa potete servire delle crepes alla Nutella o delle crepes al Baileys.
Conservazione
Le crepes Red Velvet sono ottime da consumare poco dopo la loro preparazione.
