Crostata con mele e crema frangipane

Le crostate sono dei dolci sempre molto amati, da farcire e realizzare in tantissimi modi a seconda della stagione nella quale ci si trova. La crostata con mele e crema frangipane, ad esempio, è davvero deliziosa e buonissima. Vediamo insieme come si prepara

Crostata con mele e crema frangipane
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Una buona crostata di mele è sempre un’ottima idea e racchiude al suo interno sapori classici che richiamano la nostra infanzia. La crostata con mele e crema frangipane è un dolce veramente delizioso, molto semplice da preparare, fatta con una croccante e golosissima base in pasta frolla, una dolcissima e profumatissima crema alle mandorle e una copertura di mele.

Questa crostata potete servirla per colazione o merenda accompagnata da un bicchiere di succo di frutta, un caffè, ma anche come dessert dopo il pranzo o la cena con amici o in famiglia. Vediamo insieme come si prepara.

Ingredienti per la pasta frolla

  • 300 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 130 g di burro
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina

Ingredienti per la crema frangipane

  • 150 g di farina di mandorle
  • 120 g di burro
  • 2 uova
  • 120 g di zucchero
  • q.b di scorza di limone

Ingredienti per decorare

  • 2 mele
  • q.b di burro
  • q.b di zucchero a velo

Preparazione

Per poter preparare la crostata con mele e crema frangipane, prima di tutto, preparate la pasta frolla, quindi versate la farina e il burro nella ciotola della planetaria, lavorate il fin quando non ottenete un composto sabbioso.

Aggiungete lo zucchero, le uova e la bustina di vanillian e continuate a mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti. Una volta ottenuto un panetto liscio, copritelo con la pellicola e mettete in frigo per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema frangipane, quindi montate in una ciotola con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Aggiungete le uova una alla volta, infine la farina di mandorle e mescolate per bene per amalgamare il tutto. Riprendete la pasta frolla e stendetela su un piano infarinato poi, ricoprite una tortiera imburrata ed infarinata e versate la crema all’interno.

A questo punto sbucciate le mele, tagliatele a metà, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Decorate la crostata disponendo le mele a raggiera, poi versate qualche fiocchetto di burro e infornate a 180°C per circa 30 minuti.

Una volta cotta la crostata lasciatela raffreddare per bene, sistematela in un piatto da portata e decoratela con lo zucchero a velo.

Crostata con mele e crema frangipane

Conservazione

La crostata con mele e crema frangipane si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.

Mary Coppola

I consigli di Mary

Potete preparare la crostata frangipane anche con le albicocche se non gradite le mele. Potete preparare la pasta frolla un giorno prima e farla riposare in frigo tutta la notte. Se volete rendere la vostra crostata ancora più golosa, potete preparare la pasta frolla alle mandorle.

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