Una buona crostata di mele è sempre un’ottima idea e racchiude al suo interno sapori classici che richiamano la nostra infanzia. La crostata con mele e crema frangipane è un dolce veramente delizioso, molto semplice da preparare, fatta con una croccante e golosissima base in pasta frolla, una dolcissima e profumatissima crema alle mandorle e una copertura di mele.
Questa crostata potete servirla per colazione o merenda accompagnata da un bicchiere di succo di frutta, un caffè, ma anche come dessert dopo il pranzo o la cena con amici o in famiglia. Vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti per la pasta frolla
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 130 g di burro
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
Ingredienti per la crema frangipane
- 150 g di farina di mandorle
- 120 g di burro
- 2 uova
- 120 g di zucchero
- q.b di scorza di limone
Ingredienti per decorare
- 2 mele
- q.b di burro
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Per poter preparare la crostata con mele e crema frangipane, prima di tutto, preparate la pasta frolla, quindi versate la farina e il burro nella ciotola della planetaria, lavorate il fin quando non ottenete un composto sabbioso.
Aggiungete lo zucchero, le uova e la bustina di vanillian e continuate a mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti. Una volta ottenuto un panetto liscio, copritelo con la pellicola e mettete in frigo per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema frangipane, quindi montate in una ciotola con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Aggiungete le uova una alla volta, infine la farina di mandorle e mescolate per bene per amalgamare il tutto. Riprendete la pasta frolla e stendetela su un piano infarinato poi, ricoprite una tortiera imburrata ed infarinata e versate la crema all’interno.
A questo punto sbucciate le mele, tagliatele a metà, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Decorate la crostata disponendo le mele a raggiera, poi versate qualche fiocchetto di burro e infornate a 180°C per circa 30 minuti.
Una volta cotta la crostata lasciatela raffreddare per bene, sistematela in un piatto da portata e decoratela con lo zucchero a velo.
Conservazione
La crostata con mele e crema frangipane si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.