I dolci sospiri al limone sono dei piccoli dolcetti davvero molto profumati e facili e veloci da prparare, anche se si ha poco tempo a disposizione. Lo zucchero a velo all’esterno li rende molto eleganti e possono essere facilmente inseriti fra i dolci di Natale.
Si presentano con un interno molto morbido e friabile e una leggera crosticina esterna che li racchiude. Belli da fare e da mangiare ma ancor più da regalare. Farete un figurone portandoli ad amici e parenti.
Vediamo, quindi, come prepararli.
Ingredienti
- 1 uovo
- 120 g di zucchero
- 100 g di burro
- 25 g di succo di limone
- 1 scorza di limone
- 270 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- q.b di zucchero
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Per preparare i dolci sospiri al limone dovete ammorbidire il burro e cominciare a montare con una frusta a mano insieme allo zuccher. Continuate a lavorare gli ingredienti fino a renderli cremosi.
Dopo aggiungete l’uovo e continuate a lavorare ancora l’impasto per circa cinque minuti, quindi unite la buccia grattugiata del limone e il suo succo. In una coppa setacciate la farina insieme al lievito per togliere eventuali grumi o tracce di impurità, quindi unite il lievito e la farina setacciata all’impasto. Impastate bene e dopo riponete in frigo e fate riposare per circa un’ora.
Togliete poi l’impasto dal frigo e ricavate delle palline grandi quanto una noce (dovrebbero venirne fuori circa 25), rotolatele prima nello zucchero semolato in modo che aderisca molto bene e poi nello zucchero a velo (che sia sottile e abbondante). Dopo aver finito di avvolgerli tutti nello zucchero a velo posateli su una teglia e mettete in forno statico a 180°C per circa 10-12 minuti. Fare raffreddare prima di servire.
In alternativa potete preparare dei biscotti al limone o degli amaretti morbidi.
Conservazione
I dolci sospiri al limone si conservano per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
