Le mezzelune di pasta frolla con marmellata e amaretti sono dei golosissimi biscotti fatti con una pasta frolla croccante profumata alla vaniglia e limone e con un dolcissimo ripieno di marmellata di fichi e amaretti sbriciolati.
Questi biscotti sono semplici e veloci da prepararli e potete servirli per la colazione, per la merenda ma sono perfetti anche per l’ora del tè. Inoltre, potete farcirli in diversi modi e conservarli anche per una settimana in una scatola di latta. Scopriamo insieme come si preparano al meglio.
Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 75 g di zucchero
- 60 g di burro
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- 1 fialetta di aroma limone
- 1 vasetto di marmellata di fichi
- q.b di amaretti
Ingredienti per cospargere
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Per preparare le mezzelune con marmellata e amaretti, prima di tutto, preparate la pasta frolla, lavorate nella ciotola della planetaria o su un piano di lavoro il burro con lo zucchero.
Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo, aggiungete la farina 00 e la bustina di vanillina. Infine, aggiungete la fialetta di aroma al limone e l’uovo e continuate ad impastare. Una volta ottenuto un panetto liscio, ricopritelo con la pellicola e mettetelo in frigo per un’ora o per tutta la notte.
Passato il tempo di riposo, stendete la pasta frolla su un piano infarinato e con l’aiuto di un taglia biscotti tondo formate i biscotti. Farcite i biscotti con un cucchiaio di marmellata di fichi o del gusto che più gradite poi, sbriciolate un amaretto e chiudete a mezzaluna. Ripetete lo stesso procedimento con tutti i biscotti.
A questo punto, sigillate per bene i bordi di ogni biscotto con una forchetta. Sistemate i biscotti ottenuti su una teglia con carta da forno e infornate a 180°C per circa 20 minuti.
Una volta cotti, lasciateli raffreddare per bene e cospargeteli di zucchero a velo.
Conservazione
Le mezzelune di pasta frolla con marmellata e amaretti si conservano per 3-4 giorni in un contenitore ermetico o un apposito contenitore per biscotti.
