Come resistere a dei soffici e profumati muffin al limone? Sono perfetti in ogni stagione dell’anno! Con l’aggiunta di una nota cremosa diventano anche dei perfetti dessert di fine pasto.
I muffin al limone con crema diplomatica sono dei dolcetti soffici e golosi dal profumo e il sapore di limone.
Li potete preparare per la colazione o la merenda ma anche come dessert nei giorni di festa…vi basteranno dei pirottini natalizi per trasformare dei semplicissimi muffin in muffin natalizi che potete anche confezionare e regalare ai vostri cari.
Sono semplicissimi da preparare, sfiziosissimi e vi faranno fare un figurone. Vediamo come si preparano.
Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 50 g di zucchero
- 50 ml di latte intero
- 50 g di pasta di limoni
- 50 ml di olio di semi
- 1 uovo
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
Ingredienti per la crema diplomatica
- 250 ml di latte intero
- 125 g di zucchero
- 2 tuorli
- 25 g di farina 00
- 25 g di burro
- 1 bustina di vanillina
- 100 ml di panna da montare
Preparazione
Per preparare i muffin al limone con crema diplomatica, prima di tutto, lavorate l’uovo con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche.
Una volta ottenuto un composto gonfio, aggiungete al composto l’olio di semi, il latte e la pasta di limoni e continuate a montare con l’aiuto delle fruste.
Aggiungete la farina, il lievito e mescolate dal basso verso l’alto con una spatola per non far smontare il composto.
Versate il composto ottenuto nei pirottini sistemati in una teglia per muffin e infornate a 180°C per 20 minuti.
Nel frattempo, preparate la crema pasticcera, quindi, in un pentolino, aggiungete il latte, il burro, la vanillina e portate a sfiorare il bollore.
Mescolate in una terrina i tuorli con lo zucchero poi aggiungete la farina e continuate a mescolare. Aggiungete il latte a filo nella terrina e continuate a mescolare. Trasferite il tutto in un pentolino sul fuoco e cuocete la crema fin quando non si addensa.
Una volta pronta la crema pasticcera, lasciatela raffreddare del tutto poi, aggiungete la panna montata e mescolate con le fruste elettriche. Sistemate la crema nella sac a poche con beccuccio liscio e decorate i muffin. Decorateli ulteriormente a vostro piacimento.
Conservazione
I muffin al limone con crema diplomatica si conservano per al massimo un paio di giorni in frigorifero sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
