I muffin con nocciole, latte e caffè sono dolcetti sofficissimi dal profumo deciso che richiamano alla mente la colazione perfetta.
Gli ingredienti principali sono le nocciole che vengono frullate e il caffè ristretto, ingredienti dal carattere forte e unico. Naturalmente sono buoni anche per essere consumati a merenda con uno yogurt e della frutta fresca. Il procedimento per la loro realizzazione è semplicissimo, quello classico: ingredienti secchi da una parte e liquidi dall’altra. Il risultato finale sarà un sicuro successo.
Vediamo, quindi, come preparare i muffin con nocciole, latte e caffè.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 60 g di burro
- 70 g di nocciole
- 1 uovo
- 50 ml di caffè
- 60 ml di latte intero
- 2 cucchiaini di lievito vanigliato
Preparazione
Per realizzare i muffin soffici con nocciole, latte e caffè occorre pesare e disporre tutti gli ingredienti a portata di mano perchè il procedimento è piuttosto semplice e veloce. Inoltre tutti gli ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente.
Iniziate col preparare il caffè ristretto con la moka, o se ne avete la possibilità con la macchina del caffè espresso, e mettete da parte a raffreddare. Adesso prendete le nocciole, frullatele con l’aiuto di un robot da cucina e mettete da parte. Fate sciogliere il burro al microonde o in alternativa in un pentolino e fate raffreddare.
A questo punto sistemate i pirottini nello stampo da muffin e accendete il forno a 160/170°C circa.
Versate in un contenitore piuttosto capiente la farina setacciata, le nocciole che avete frullato in precedenza, lo zucchero e il lievito anch’esso setacciato per evitare i grumi. Mescolate per miscelare gli ingredienti tra loro.
In un altro contenitore versate l’uovo, il burro fuso, il latte, il caffè e amalgamate bene. A questo punto versate gli ingredienti liquidi nel contenitore dei solidi e mescolate con una frusta a mano o anche con una forchetta perchè l’impasto non va lavorato molto.
Versate l’impasto nei pirottini con un cucchiaio o una sac à poche fino a un centrimetro dal bordo. Mettete in forno per 35/40 minuti.
In alternativa potete preparare dei muffin alla nutella o dei muffin alle mele.
Conservazione
I muffin si conservano per 3-4 giorni circa in un contenitore chiuso.
