E’ sempre affascinante stupirsi delle striature di un dolce che sembran rimanere sospese all’interno dell’impasto…e questo plumcake ne é la prova!
Il plumcake vaniglia e cacao è un dolce molto semplice ma proprio per questo non è mai banale. Si tratta di un ottimo dolce da “tè delle cinque”, accompagnato quindi da una bevanda calda, ma anche da servire al mattino a colazione o come merenda golosa nei freddi pomeriggi invernali!
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo plumcake.
Ingredienti
- 140 g di burro
- 140 g di zucchero a velo
- 3 uova
- 150 g di farina 00
- 3 g di lievito vanigliato
- 1 cucchiaio di marsala
- 9 g di cacao in polvere
- 2 cucchiai di latte
- q.b di vaniglia
Preparazione
Per il plumcake vaniglia e cacao iniziate montando il burro, che dovrà essere a temperatura ambiente oppure ammorbidito al microonde senza farlo sciogliere, a una potenza di circa 180 watt per 40 secondi.
Mettetelo in planetaria con il gancio a frusta e lasciatelo montare da solo, nel frattempo pesate lo zucchero a velo, mettete anche i semi della bacca di vaniglia (o vaniglia in polvere o mezza bustina di vanillina) e aggiungetelo un po’ per volta in planetaria, lasciando amalgamare e montare il composto per qualche minuto. Se non avete una planetaria andranno benissimo le fruste elettriche. A questo punto incoprorate un uovo per volta sempre frustando, inserendo il successivo solo quando il precedente sarà stato ben amalgamato alla montata di burro e zucchero.
Setacciate ora la farina con il lievito e incorporateli con un mestolo al composto, mescolando dal basso verso l’alto, unite per ultimo il marsala e mescolate bene. Togliete un terzo dell’impasto e incorporate con la frusta il cacao amaro, stemperando con i due cucchiai di latte.
A questo punto accendete il forno a 180°C, poi imburrate e infarinate bene uno stampo da plumcake e alternate l’impasto bianco con l’impasto nero creando dei motivi. Infornate e cuocete per 10 minuti a 180°C, per poi abbassare il forno a 160°C e proseguire per altri 20-25 minuti.
Prima di estrarre dal forno effettuate la prova stecchino.
In alternativa potete preparare un ciambellone soffice alle carote o un ciambellone all’acqua all’arancia.
Conservazione
Il plumcake vaniglia e cacao si conserva per al massimo 3-4 giorni sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore ermetico.
