Gli spicchi di mela in pastella sono un dolce adatto per un fine pasto alternativo. Sono facili da realizzare e molto veloci da preparare ma hanno un sapore fruttato e delicato che vi sorprenderà. Saranno una variante delle classiche frittelle di mele ma saranno ugualmente apprezzate.
Verranno adorate dai vostri ospiti, soprattutto dai bambini. Sono adatti per una merenda calda e divertente. Le mele sprigioneranno tutto il loro aroma all’interno del dolce senza lasciare nulla. La croccantezza della pastella racchiuderà tutta la cremosità degli spicchi di mela. Vediamo dunque, come realizzare gli spicchi di mela in pastella passo dopo passo.
Ingredienti
- 4 mele
- 120 g di farina 00
- 100 ml di acqua frizzante
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1 limone
- 1 pizzico di sale
- q.b di olio di semi
Preparazione
Per preparare gli spicchi di mela in pastella, prima di tutto bisogna preparare la pastella. Per fare ciò, prendete la farina 00 e setacciatela in un recipiente, questo servirà per evitare che si formino grumi nell’impasto. Poi aggiungete un pizzico di sale e mescolate.
Aggiungete un uovo e l’acqua frizzante. Mescolate dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Fatto ciò, coprite con la pellicola per alimenti e lasciate riposare per 10 minuti circa.
Nel frattempo prendete le mele, pulitele ed eliminate il torsolo. Realizzate degli spicchi e poneteli in un recipiente. Prendete il succo di un limone e versatelo sulle mele. Mescolate un paio di minuti e lasciate riposare pochi minuti per permettere al frutto di assorbire il succo del limone.
Trascorsi un paio di minuti, prendete la pastella realizzata in precedenza e versatela sulle mele. Mescolate finchè ogni spicchio sarà ricoperto. A questo punto prendete un wok (in alternativa potete utilizzare un pentola) e versatevi l’olio di semi.
Quando l’olio sarà caldo, friggete gli spicchi di mele in pastella un paio di minuti per lato. Scolatele su un foglio di carta per eliminare l’olio in eccesso. Ponetele su un piatto e aggiungete una spolverata di zucchero a velo. Servite gli spicchi di mela in pastella caldi.
Conservazione
Gli spicchi di mele in pastella non si adattano ad una lunga conservazione, pertanto devono essere consumati subito dopo la preparazione.
