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Torta al cacao al profumo di arancia con crema all’arancia senza uova

La torta al cacao al profumo di arancia con crema all'arancia senza uova è un dolce soffice e umido arricchito da una crema leggera e fresca. Ecco la ricetta

Torta al cacao al profumo di arancia con crema all’arancia senza uova
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La torta al cacao al profumo di arancia con crema all’arancia senza uova è un dolce dalla consistenza soffice e umida e dal sapore dolce e delicato che saprà conquistarvi al primo assaggio.

Una soffice base al cacao con scorza d’arancia nell’impasto è farcita con una crema fresca e leggera senza uova al gusto di arancia e la combinazione di sapori e le diverse consistenze che compongono la torta è davvero ottima.

Preparare questa torta è semplice e veloce. Vediamo quindi insieme il procedimento.

Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 3 cucchiai di cacao in polvere
  • 160 g di zucchero
  • 2 uova
  • 200 ml di latte
  • 10 ml di olio di semi
  • 1 mandarino
  • 1 arancia
  • 1 bustina di lievito vanigliato

Ingredienti per la bagna

  • 30 ml di latte
  • succo di 1 mandarino
  • succo di 1 arancia

Ingredienti per la crema all’arancia

  • 250 ml di succo d’arancia
  • 100 g di zucchero
  • 50 ml di acqua
  • 50 g di fecola di patate

Preparazione

Per iniziare la preparazione della torta al cacao al profumo di arancia con crema all’arancia senza uova dedicatevi alla preparazione della base al cacao.

In una ciotola montate le uova con 160 g di zucchero fino a che non otterrete un composto chiaro e spumoso. Unite poi la bustina di lievito, la scorza grattugiata finemente di un’arancia e un mandarino e il cacao in polvere. Continuate a mescolare e aggiungete 200 ml di latte e la farina 00. Montate fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. 

Imburrate ed infarinate una torta a cerniera da 24 cm oppure rivestitela con della carta forno. Versatevi dentro l’impasto e livellatelo con una spatola. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40-45 minuti circa. Poi rimuovete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente.

Bagna

Preparate la bagna della torta utilizzando 30 ml di latte e il succo di un mandarino e un’arancia spremuti. Poi tagliate la parte superiore della torta (circa 1cm), bucherellate tutta la superifice della torta con una forchetta e bagnatela con la bagna appena preparata in modo uniforme. Riponete in frigo per 5-10 minuti mentre preparate la crema all’arancia.

Crema all’arancia

Per la crema mescolate in un pentolino (fuori dal fuoco) lo zucchero con la fecola. Unite poi il succo di 2 arance spremute e l’acqua e mescolate con una frusta. Ora riponete il pentolino sul fuoco a fiamma medio-bassa e fate scaldare la crema fino a che non si sarà addensata.

Continuate sempre a mescolarla con una frusta e fate attenzione che non si bruci o si attacchi ai bordi del pentolino. Quando la crema sarà addensata, usatela per farcire la superficie della torta. Potete utilizzare una sac à poche per la decorazione della torta.

Riponete la torta in frigo per almeno 1 ora prima di servire e se volete spolverizzatela con del cacao in polvere.

In alternativa potete preparare un ciambellone all’acqua all’arancia o una torta rovesciata ai mandarini.

Conservazione

La torta al cacao al profumo di arancia con crema all’arancia senza uova si conserva per al massimo un paio di giorni sotto una campana di vetro.

Giada Costamagna

I consigli di Giada

Potete decorarla in superficie con della scorza d'arancia grattugiata, dell'arancia candita o a fettine, del cacao in polvere, delle gocce di cioccolato fondente. Oppure potete spalmare uno strato di crema all'arancia e sbriciolarvi sopra la parte superficiale della torta che avete tagliato in precedenza.

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